串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題

Close-Up Enterprise 日々刻々、変化を続ける企業の経営環境。変化の中で各企業が模索する経営戦略とは何か?『週刊ダイヤモンド』編集部が徹底取材します。 バックナンバー一覧 串カツに特化した居酒屋チェーン「串カツ田中」が変調だ。既存店売上高が5ヵ月連続で前年割れ。2018年6月に全面禁煙に踏み切りファミリー層の獲得を狙ったものの、サラリーマン層の客離れを招き、客単価が低下。禁煙の反動が現れ始めている。（ダイヤモンド編集部 山本興陽） 7月の既存店は前年比95.9％ とある土曜日の夜、東京都内の居酒屋チェーン「串カツ田中」の店内は家族連れで賑わっていた。子供たちが美味しそうに串カツを頬張る光景を、店外に出た父親がどことなく寂しそうにタバコを吸いながら眺めていた。 業界に先駆けて、串カツ田中が全面禁煙に踏み切ったのは、2018年6月のことだ。当初は業績を不安視する声もあったが、一

[daruyanagi]

"平日のサラリーマン客は、全面禁煙の導入前と比べて10％減" まぁ、でもそんなもんか

[NOV1975]

たとえ前年を割れようと、一定の規模で堅調に利益を上げ続けていれば事業として問題ないと思うんだけど、そのあたりの分析なしに前年割れの話だけをしてもなあ。実際どうなのよそのへん。

[paravola]

禁煙でサラリーマン客が敬遠 客単価が2400円→2200円に／現状を打開するために、サラリーマン客の回帰に焦点を当てたキャンペーンを7月から始めた

[yasudayasu]

まあ今は、吸えるから他の店に、と出来るしね/ 串カツ田中が変調だ。既存店売上高が5ヵ月連続で前年割れ。2018年6月に全面禁煙に踏切りファミリー層の獲得を狙ったものの、サラリーマン層の客離れを招き客単価が低下。

[rgfx]

全面禁煙にしても10％しか減らないのか

[asakura-t]

「全面禁煙で売上が落ちるのでは？」という懸念が実証された感じか。これだとやはり他のお店が全面禁煙に踏み切るのは厳しそうだよねぇ。

[daryl]

そりゃー串カツ食いながらビール飲んで、、でもタバコ吸えねえってなりゃ客も行かなくなるわ。

[call_me_nots]

"サラリーマン客と比較して、家族連れの客は単価の高いアルコールの消費量が少ない。このことが客単価の減少を引き起こしている"

[UDONCHAN]

そうなんだ

[jt_noSke]

こんなアイコンなので気になる話です

[ys195711]

串カツ田中