「有名和菓子店」が相次ぎ倒産、業界を苦しめる3つの逆風とは

せいだんしゃ／紙媒体、WEBメディアの企画、編集、原稿執筆などを手がける編集プロダクション。特徴はオフィスに猫が4匹いること。http://seidansha.com ニュース3面鏡 インターネットの登場以来、以前にもまして巷にはニュースがあふれ返っています。そうしたニュースや出来事の中から、ＤＯＬ編集部が気になる出来事を厳選し、正面のみならず右から左から、価値あるニュース、楽しいニュースをお届けします。 バックナンバー一覧 有名和菓子屋が廃業するなど、「和菓子離れ」が指摘されている。そんな苦しい業界を変えるにはどうすればよいのか。『和菓子企業の原料調達と地域回帰』（筑波書房）の編著者であり、日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科専任講師の佐藤奨平氏に聞いた。（清談社 沼澤典史） 和菓子業界を 苦しめる数々の原因 和菓子離れが指摘されて久しい。全日本菓子協会によれば、2019年の和菓子の生

[fatpapa]

和菓子好きだけど味のバリエーションで伝統的な店の淘汰は仕方ないかもね。映える練り切り等も結局着色白あんとかだし、伝統なければクリーム・ベイクなど洋風を取り入れたネオ和菓子に活路を求めざるを得ないかと

[nuara]

そういえば、対面で人に会う時や職場によく土産持って行ってたけど、コロナでその習慣無くなったかも。

[nisisinjuku]

国立市の和菓子屋「紀の国屋」も2022年5月にメインバンクの貸し渋りで廃業した。今店舗は居抜きで熊谷の和菓子屋「梅林堂」が入居。また味を引き継いだ別会社が「匠紀の国屋」というブランドを始めた。厳しい時代。

[jamg]

和菓子嫌いじゃないけど焼き菓子と比べると日持ちしないからなぁ…。神保町のささま最中を久しぶりに食べたいな…。最中は冷凍すれば永遠…。

[tomono-blog]

くず餅の話かと思った

[ysync]

「有名な」連呼されてるけど、一つとして知らなかった。