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江戸時代の人はすでにレタスを食べていた? 歯石のDNAから解明された江戸後期の食生活 | AERA with Kids+
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江戸時代の人はすでにレタスを食べていた? 歯石のDNAから解明された江戸後期の食生活 | AERA with Kids+
江戸時代の人骨の歯に残っていた「歯石」からDNAを取り出して、当時、どんなものが食べられていたのかが... 江戸時代の人骨の歯に残っていた「歯石」からDNAを取り出して、当時、どんなものが食べられていたのかがわかった。昔の人々の食生活を解き明かすのに役立ちそうだ。小中学生向けニュース月刊誌「ジュニアエラ」7月号の記事を紹介する。 江戸時代の歯磨きのようすを描いた浮世絵「風俗三十二相 めがさめそう」(国立国会図書館デジタルコレクション) * * * にぎりずし、天ぷら、うなぎの蒲焼きなどが江戸時代の庶民の人気料理だったことは、浮世絵や書物などで知られている。でも、実際にどんな食材を食べていたのか、科学的に分析されたことは、これまでなかった。 そこで琉球大学や東京大学などの研究チームが、発掘された人骨の歯についた「歯石」を削り取って分析し、食べられていた野菜などの種類を明らかにした。調べたのは深川(現在の東京都江東区)から発掘された江戸時代後期の町人の骨13体の歯で、内訳は成人男性6人、成人女性