市原隼人ら有名人が通う創業72年の京都ラーメン店が新宿進出するまでの長い道のり | AERA dot. (アエラドット)

京都の老舗「本家 第一旭」のラーメン（700円）は著名人にファンも多い（筆者撮影） 京都ラーメンと言われて、圧倒的に有名なのはやはり「天下一品」だろう。京都の一乗寺に総本店を構え、全国に239店舗を展開する一大グループで、店舗数では業界第7位につけている（2019年2月5日現在）。鶏と野菜のドロッとしたスープが特徴の「こってり」はファンが多く、テレビ朝日系「アメトーーク！」で「天下一品芸人」が放送されるまでの人気を誇る一大チェーンである。 【写真】72年前の「本家 第一旭」の貴重すぎる一枚！ 「京都＝薄味」といったイメージが先行するが、「京都ラーメン」はこってりしているのが特徴だ。ラーメン評論家の大崎裕史氏は著書『日本ラーメン秘史』（日本経済新聞出版社）の中で、首都圏にある“京都をイメージした”あっさり系の「京風ラーメン」とは違い、「京都ラーメン」は濃厚なラーメンだと定義づけている。 そん

[ga86]

新福菜館との関係性が明らかにされてるの初めて見た気がする

[NOGjp]

第一旭が新宿に出来てたのかっ！　行かねばっ！

[agrisearch]

「本家 第一旭」

[ceries]

新福菜館の黒いスープが好き。東京出張の時麻布十番で食べた大阪在住者です。新福菜館は四条河原町近くのお店が閉店して悲しい。本店は行きにくいんだよね。

[noborisaka]

ネギの多いラーメンだな・・・

[songanman]

"「新福菜館」に土地を貸していたのが、のちに「第一旭」の店主となる田口有司氏であった。田口氏は「新福菜館」を手伝いながら、ラーメンの作り方を覚えていた"。具体的な名前を挙げ有名さを修飾する一文だけ余計。