ゲストを招いたバーベキューに。大好評間違いなしのシュラスコ＆とっておきソースのレシピ

材料（5～6人分） 牛赤身肉ブロック（もも、イチボ、ランプなど）……1kgくらいを2つ サラダ用の野菜（レタスなどの葉物、ハーブ、トマト、スナップえんどう、芽キャベツなど好みで）……適量 塩……適量 〈モーリョソース〉 ミニトマト……300g ピーマン……2個 紫玉ねぎ……1/2個 酢……50ml 塩……小さじ1 作り方 ❶赤身肉は常温にもどす。サラダ用のスナップえんどうと芽キャベツは下ゆでし、ほかの野菜とともに食べやすく切る。モーリョソースのミニトマト、ピーマン、紫玉ねぎは粗く刻み、酢と塩を加えて混ぜる。 ❷肉に太めの串を2本ずつ刺し、強めの中火にしたBBQグリルにのせる。表面にしっかり焼き目をつけ、肉を返しながらすべての面を香ばしく焼く。 ❸②の肉の焼き目を削ぎ落とすように薄く削り、サラダと盛り合わせる。肉に塩をふり、①のモーリョソースをたっぷりかけていただく。②と③を各自が何度か繰り