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メインディッシュはサラダ。働く大人を虜にする、麻布十番の注目店~クリスプ・サラダワークス | フーズチャネル
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メインディッシュはサラダ。働く大人を虜にする、麻布十番の注目店~クリスプ・サラダワークス | フーズチャネル
自分好みのサラダが目の前で出来上がる―。2014年12月、東京・麻布十番にオープンしたチョップドサラダの... 自分好みのサラダが目の前で出来上がる―。2014年12月、東京・麻布十番にオープンしたチョップドサラダの専門店“クリスプ・サラダワークス”が注目されている。オープン以降、働く女性やサラリーマン、ファミリー、外国人など幅広い層に支持され、売上げは毎月右肩上がり。“愛されるサラダ専門店”はいかにして作られたか?同店を運営する株式会社クリスプの宮野浩史社長に聞いた。 サラダを“ご褒美”として提供する 「コンビニやファミレスのサラダは安価で手軽に買えますが、味も素材もそれなりです。レストランのサラダは高品質で美味しいものもありますが、ボリュームが少なく男性には物足りないこともあるようです。特にカジュアルなサラダは、食べたくて食べるというよりも、食事制限など罪滅ぼしのような感覚で食べられることが多い。そこで、クリスプ・サラダワークスでは美味しいサラダを、お腹いっぱい我慢せずに食べられる“ご褒美”とし