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バターナッツ・スカッシュ<かぼちゃ | 旬の食材百科
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バターナッツ・スカッシュ<かぼちゃ | 旬の食材百科
●バターナッツカボチャとは ◆アメリカ生まれのスカッシュ(日本カボチャの一種) バターナッツは南アメ... ●バターナッツカボチャとは ◆アメリカ生まれのスカッシュ(日本カボチャの一種) バターナッツは南アメリカ大陸が原産とされるもので、1940年代に「グースネック・スクワッシュ」と「ハバード・スクワッシュ」の交配から育成されたとされ、今ではアメリカでポピュラーなカボチャのひとつとなっています。近年、日本でも人気が高まり、各地の直売所ではお馴染みの品種となっています。 海外から入ってきた品種ではありますが西洋カボチャの仲間ではなく、植物分類上は日本カボチャと同じ仲間になるそうです。そういわれてみると、日本の「鶴首カボチャ」と形が似ています。 また近縁種にイタリアが原産とされる「ロゴサ・ビオリーナ」という品種もあります。 ◆バターナッツカボチャの形状 バターナッツ・スカッシュの果実は、大きさ500g程から1kgほどで、果形は縦長のヒョウタン形です。 果皮は黄褐色から肌色でツヤがありつるつるしていま