巨大なビルで大量生産…日本の名酒『獺祭』がちょっと変だぞ!?（週刊現代） @gendai_biz

安倍首相がオバマ大統領に振る舞ったことでも有名な山口の酒は、地酒のイメージとは裏腹に、杜氏も置かず、近代的な設備で造られている。確かに旨いが、日本酒好きのあいだでは賛否両論あって……。 5年前のブームから…… 「うちの店は10年前の開店当時から獺祭を出していました。日本酒にうるさいお客さんが持ちこんできて、『大将、飲んでみてよ』と言うから飲ませてもらったら、これまでの日本酒にないようなクリアな味わいで、びっくりしました」 こう語るのは銀座で日本料理店を営む店主。ところが、5年ほど前のこと、テレビ番組に蔵元の旭酒造の桜井博志社長（現会長）が出演し、獺祭ブームが起きてから事情が一変したという。 「仕入れをお願いしていた酒屋さんが、獺祭を卸してもらえなくなったと言うんです。オープン以来ずっと出してきたお酒ですし、なんとしてもお願いしたいと伝えたのですが、のれんに腕押し。 小さな蔵だとそういうこと

[kamei_rio]

"「前のほうがよかった」と思っている日本酒ファンの気持ちも汲んでほしいところだ" はっきり言う、くたばれ。このまま縮退したら30年も持たないよ。

[elnido]

技術の進歩と企業努力で年中うまい酒が造れるってなんてすばらしいことじゃないか

[nise_oshou]

杜氏がヘソ曲げて仕事しねえからしょうがなく縁切って技術的な解決をしようって方向に進んだ話が無いのは、故意なのか結論ありきで取材したから拾えなかったのか。

[ninofku]

品質も効率化も諦めないという熱意が素晴らしい

[narwhal]

「普段は地酒などあまりたしなまれないような雰囲気の、いわゆるアキバ系の人たちが、テイスティングにいらっしゃることも多いですね」

[aLa]

それぞれ好きなものを飲めば良い。という結論が分かっている話を記事にするくらいなら、利き酒をやってほしい

[arrack]

単なる老害の懐古趣味。戦後暫くは３倍醸造酒当たり前だったの忘れたのか。

[softboild]

合理的とも思うが、酒は土地土地の風土が生むもので日本には日本の、英国や米国やその他の国にはそれぞれの酒があることを無効化すると、コストが安い所で大量生産がベストになり、大局的にはマイナスな気がするよ。

[egamiday2009]

それで美味ければいいだろうとも思いつつ、味だけを呑んでるわけでもないからなとも思うし、どうだろう。