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カレーの概念が変わる…人気シェフ直伝!お手軽なのに「本格チキンカレーレシピ」(現代ビジネス編集部) @gendai_biz
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本格的なカレーを【誰でも簡単に作れるレシピ】に落とし込んだことで、カレーマニアはもとよりカレービ... 本格的なカレーを【誰でも簡単に作れるレシピ】に落とし込んだことで、カレーマニアはもとよりカレービギナーにもその名が知れ渡った、南インド料理店 エリックサウス総料理長の稲田俊輔さん。こだわるべきところと手を抜いていいところの塩梅を解き明かしたことで、多くの人がスパイスカレーの扉を開いたと言われている。そんな稲田さんがこの夏、新たに提案するのは“究極に美味しいチキンカレー”を集めたレシピ集、『チキンカレーultimate21+の攻略法』。今回、その中から手軽に作れるのに驚くほど本格的な味わいの【バターチキン】レシピをご紹介する。 なぜ「チキンカレー」なのか 稲田さんが鶏肉にフォーカスしたカレーレシピ集を出した理由は、 ・鶏肉という素材の特性上、牛肉や豚肉に比べて調理時間が断然短くてOK ・日本全国、手頃な価格で、かつ一年中手に入る ・老若男女、万人が大好きな素材 ・他の食材に比べ、煮込み時間が