『食糧と人類』エネルギーから見た文明史 - HONZ

「文明を動かす究極のエネルギーとは何か？」 この問いへの答え方は、その人の考え方よりも置かれた状況に左右されるのかもしれない。 「文化」や「技術」という答えが場所を占めるようになったのは、何千年というスパンで見ればここ最近のことだろう。それらを謳歌できるのも、食うに困らなくなってからの話である。これまでも、そしてこれからも、文明を動かすエンジンは食べ物だ。 文化や技術ではなく、食糧生産を軸に文明について考えてもいいのではないかと著者は言う。その歴史は、1つの問題を解決するとまた別の問題が持ち上がる、危機と方向転換のサイクルを繰り返しながら進んできた。本書は、何千年にもわたる壮大な食糧史を一気に振り返ろうとする意欲的な1冊である。 狩猟採集から農耕定住、そして都市生活へ。エネルギー不足から過剰への転換、そして環境問題の発生。食糧生産の歴史を把握するには、そうした大きな流れの中にある、数々の分

[ystt]

「特に窒素とリンについては、『人類史が始まって以来ほぼすべての時点で、食糧供給量は窒素とリンが循環する速度に縛られてきた』ほどの重要な存在だという。」

[dazz_2001]

これも読みたい本。

[morutan]

『定住生活を送るにあたって人類が長らく向き合ってきた問題は、「土壌の養分をどうやって保つか」、「労働力をいかに確保するか」の2つに集約されると言われれば、ずいぶん頭が整理される。』　炭素・窒素・リン

[sampaguita]

"文明を影で支える存在として「炭素」と「窒素」と「リン」を挙げ、それぞれの循環サイクルを始めにおさらい" "ハーバー・ボッシュ法は、窒素肥料の供給という何千年来の難題を解消した画期的な技術"

[hharunaga]

“「人類史が始まって以来ほぼすべての時点で、食糧供給量は窒素とリンが循環する速度に縛られてきた」…。交易とはつまり「水が姿を変えて移動している」ことである” ←なるほど。