クマリン - Wikipedia

クマリン (coumarin) は桜の葉に代表される植物の芳香成分の一種。ラクトンの一種で、芳香族化合物である。バニラに似た芳香があり、苦く、芳香性の刺激的な味がする。桜湯や天然のオオシマザクラの塩蔵葉を用いた桜餅の香りはこれらに含まれるクマリンなどによるものである。 クマリンは、シナモンの香り成分のシンナムアルデヒドやコーヒーの香り成分であるコーヒー酸とともに天然の香り成分として知られている。 当初は中南米に育つマメ科のクマル（Dipteryx odorata、トンカともいう。クマリンの語源でもある）という樹木から得られる種子（トンカマメ）から分離されていたが、1876年にウィリアム・パーキンがサリチルアルデヒドと無水酢酸の反応(パーキン反応)[1]により合成に成功[2]。現在では香料、軽油識別剤、医薬品原料として用いられている。

[k_wizard]

クマー

[ibara_kiichigo]

ラクトン類の芳香成分。桜餅の香りと言われると分かりやすい。

[quick_past]

ズブロッカにも入ってて独特の香りのもとになってる。あまり飲むと肝臓にあんまりよろしくない。灯油に混ぜられてて脱税目的でディーゼルエンジンに使うのを防いでる。

[death6coin]

名前かわいすぎない？「営業畑出身の社長サンダファー」の悪名を覚えておく

[gogatsu26]

“当初は中南米に育つマメ科のクマル（Dipteryx odorata、トンカともいう。クマリンの語源でもある）という樹木から得られる種子（トンカマメ）から分離されていた”

[ngsw]

あだ名か

[maturi]

桜湯や天然のオオシマザクラの塩蔵葉を用いた桜餅の香りはこれらに含まれるクマリンなどによるものである。抗血液凝集作用がある。通常量では問題ないが過量摂取では肝毒性や腎毒性が懸念される

[mk16]

シュールくん「しまりんとクマリン。危ないのはどっち」（「千夏の部屋と 江夏の部屋。 やヴぁい物が置いてあるのは、どっち」というネタはガチであった） #ゆるキャン

[ituka01]

"クマリンは桜餅の天然香り成分であり、シナモンの香り成分のシンナムアルデヒドやコーヒーの香り成分であるコーヒー酸とともに知られている"

[goldhead]

塩漬け桜葉食依存症の人間を少し想像した＞"抗酸化作用や抗菌作用があるが肝毒性もあるため、日常継続的に大量摂取することは好ましくない"

[rindenlab]

"桜餅の天然香り成分" "抗酸化作用や抗菌作用があるが肝毒性もあるため、日常継続的に大量摂取することは好ましくない"

[ippai_attena]

”香料および軽油識別剤として用いられている/紫外線を照射すると黄緑色の蛍光を発する/タバコに用いる事で発がん性が生じる/このことを題材に1999年、映画「インサイダー」が作られた”

[anhelo]

桜餅の香りは、経由添加剤クマリンの匂い

[nabeso]

桜餅のかおり成分ってことはズブロッカの薫り成分だな