回転寿司 - Wikipedia

回転寿司店 回転寿司（かいてんずし）とは、小皿に盛った各種の寿司を、客席沿いを回るコンベアに載せて供する寿司店。客は目の前を通る寿司を自由に選び取って食事する、半セルフサービス方式をとる。 概要[編集] 流れる寿司皿の様子 寿司を盛った皿が、コンベアに載って店内をクルクルと回転（周回）しているので回転寿司という。従来の寿司店より比較的安価だということも特徴の一つである。 価格は通常、皿の色柄によって何種類かに分かれていて（全皿均一価格の店もある）、食後に会計（精算）希望と伝えれば、店員が（色柄ごとに）皿の枚数を数え精算する。 レーン上を回る寿司は、広く人気が高い種類や、その日に食材の仕入れが多かった種類、原価が低めで儲けが大きい種類、店側が特にお勧めしたい種類など様々である。客は自分の好きなネタや美味しそうに見える皿を自由に取って食べる。また欲しい種類の寿司が流れてこない場合や、レーン上に

[agrisearch]

「寿司を回転させるコンベアは、ほぼ100%が石川県で製造されており、金沢市の石野製作所（販売は北日本カコー）が約60%、白山市横江町の日本クレセントが約40%のシェア」

[kozokaeru]

“大阪の立ち喰い寿司店経営者・白石義明が、ビール製造のベルトコンベアをヒントに、”

[amusin]

“寿司を回転させるコンベアは、ほぼ100%が石川県で製造”

[heniha]

"1978年に「コンベヤ附調理食台」の権利が切れると、現在の大手となる企業など新規参入が相次ぎ競争が激化"

[nanospectives]

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