高原の町で土建会社がエビを養殖（上） 海老の養殖法の常識を覆す、安全・安心の「妙高ゆきエビ」 | JBpress (ジェイビープレス)

日本有数の豪雪地帯、冬のスキーリゾートとして知られる新潟県妙高市で、エビの養殖が始まった。その名も「妙高ゆきエビ」。地元で長年、公共事業に携わってきた岡田土建工業が中心となって設立した妙高雪国水産が、養殖場を運営する。 「海から遠い高原の町で、土建会社が、エビを生産」――何とも奇妙な取り合わせを可能にしているのは、東京のプラント会社アイ・エム・ティー（IMT）が開発した日本初の閉鎖循環式エビ生産システムISPS（＝Indoor Shrimp Production System）だ。 IMTの三上恒生社長は建設コンサルタント会社出身、技術担当の野原節雄専務は、建設会社のエンジニアから転身した。漁業とは無縁の門外漢ばかりで取り組むエビ生産は、これまでの養殖の概念をことごとく覆すばかりでなく、これからの漁業のあり方や、海外に依存する日本の「食」のあり方に、新しい可能性を示す。 第8回産学官連携推

[shuzo_kino]

なんか予想上に工場しててワロタ　コッチの方が東南アジア式より美味しくなりそう

[kintaorgH]

養殖 バナメイエビ

[EurekaEureka]

"妙高ゆきエビ"

[R2M]

妙高ゆきエビ。造波機によってエビが泳ぎそれにより育成数を上げられ効率が良く、身が引き締まり品質が良く、沈殿物を除去しやすく衛生面に優れるという話。

[no_body]

一次産業に限らず所得保障・保護政策よりこのようなシステム化・効率化を支援したほうが自給率も内需も上がっていいことずくめなんだけどな…

[inurota]

エクストリーム漁業。非常に面白い｜しかし「エビ生産システム」と書かれると、あらためて生物というよりタンパク質の効率的な生産工場という感じだなあ。