食卓で毎日使われている「組み換え」の調味料 遺伝子組み換え食品の真実（前篇） | JBpress (ジェイビープレス)

食の安全をめぐる関心事は様々だ。「食の安全」を専門家に問うこのシリーズでは、第1弾として「食品添加物」を取り上げ、添加物入りと無添加の食品では人体に害をもたらす影響は「まったく同じ」という結論を得た。 第2弾のテーマは「遺伝子組み換え食品」だ。 ダイズやトウモロコシなどの作物に、細菌などが持つ遺伝子を新たに組み込み、除草剤耐性や害虫抵抗性といった機能を加える。これにより除草剤に強い作物や、害虫に強い作物を栽培する。その作物を含む食品が、遺伝子組み換え食品だ。 “得体の知れなさ”からか、遺伝子組み換え食品に対する人びとの警戒感や不信感は根強い。遺伝子組み換え食品の安全性あるいは危険性を、人びとはどのように受け止めればよいのだろうか。 この疑問を、北海道大学大学院農学研究院の松井博和教授に投げかけた。松井教授の専門は分子生命科学。中でも、生物の遺伝子が生み出し、生物の化学変化をもたらす「酵素」

[k-takahashi]

『遺伝子組み換え技術は、酵素を発現するための技術』　『理屈的に、どちらの作物が効率的で安全かと言えば、遺伝子組み換え作物』　事実としてはそうなる。

[y-wood]

『理屈的に、どちらの作物が効率的で安全かと言えば、遺伝子組み換え作物となります。』　まぁ胃腸でアミノ酸レベルまで分解するのだから当たり前の話だが。

[steel_eel]

タイトルから実はこんなに使われてる！系統の危険感を煽る話かと思ったら違った。

[agrisearch]

北海道大学大学院農学研究院の松井博和教授、内容は「組換え」系

[ohira-y]

「工業用」という表現はどうかな？別のマイナスイメージを喚起しそう。