「ピーマン嫌いはそのままで」のススメ 食べものの好き嫌いの科学（後篇） | JBpress (ジェイビープレス)

食べものの好き嫌いはどのように起きるのか。このテーマを前後篇で探っている。前篇では、行動神経科学を専攻している大阪大学大学院人間科学研究科の八十島安伸氏に、先天的、そして後天的な食べものの味に対する好き嫌いのメカニズムを聞いた。先天的には、多くの動物が苦味や酸味などは「嫌い」、甘味や旨味は「好き」と感じる仕組みを持っており、また後天的には、食べものを受ける腸と脳の間での情報のやり取りが、「好きになる」「嫌いになる」に大きな影響を与えているという。 後篇も引き続き八十島氏に話を聞いていく。食べものの好き嫌いについて人々の間でよく言われる事例を取り上げ、どのような説明がつくかを尋ねてみたい。 年齢とともに「さっぱりしたもの」が好きになる理由 ――年齢が進むと、油っこい食べものより、さっぱりとした食べものを好きになるといった傾向をよく聞きます。肉から魚へ、ラーメンから蕎麦へと食の嗜好が変わってき

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「ピーマン嫌い」以外にもネタが色々載ってる／子供の頃は「食わず嫌い」じゃなくて「食った上で嫌い」だったからな…。そのうち食えるようになったのは舌が鈍感になったからか（それでも食えないモノもあるけど）

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大阪大学大学院人間科学研究科の八十島安伸氏

[kaorun]

偏食はPicky Eaterって言うのかー。

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「ピーマン嫌いはそのままで」のススメ　食べものの好き嫌いの科学（後篇） 2014年07月25日(金) [ 食 ] [漆原 次郎] 「お子さんに食べものの好き嫌いがあると、親御さんにとっては気になる点であるとは思います...