「ボクは日本で猫耳やビエンビエン麺を食べたいのだ」日本の中華麺的貧困を憂う : 中国・新興国・海外ニュース＆コラム | KINBRICKS NOW（キンブリックス・ナウ）

■「ボクは日本で猫耳やビエンビエン麺を食べたいのだ」日本の中華麺的貧困を憂う■ なんでも中国十大麺料理が選ばれたらしい。 “麺料理大国”中国のご当地麺ベスト10が選出、「担担麺」「ジャージャー麺」などが入選―中国メディア レコードチャイナ、2013年7月5日 ご当地麺のベスト10に選出されたのは、「熱乾麺(湖北省武漢市)」「ジャージャー麺(北京市)」「刀削麺(山西省)」が上位3位に輝いたほか、「蘭州ラーメン(甘粛省蘭州市)」「[火會]麺(河南省)」「担担麺(四川省成都市)」「冷麺(東北部朝鮮族)」「片兒川(浙江省杭州市)」「奥[火土]麺(江蘇省蘇州市)」「鍋蓋麺(江蘇省鎮江市)」と、日本では見慣れない名前も多く並ぶ。 ここで一つ確認できるのは、中国の麺料理は日本のラーメンから連想されるような汁麺はそれほどポピュラーではなく、あえ麺が好まれていること。麺そのものの弾力やのど越しを重視する日本

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パスタの種類が豊富になってからそんなにたってないし、日本人が中国ご当地麺魔改造を始めるのはこれからだろうきっと。

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最近、日本では刀削麺を食べられる場所が急増している。「刀削麺ってすいとんだよね」派のボクとしては、刀削麺ばかりが栄える今の日本の偏重っぷりを憂いたい