新年のご挨拶｜お雑煮・揚げ餅のみぞれ椀+大きな餡かけ茶碗蒸し+黒米雑穀いなり寿司 - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ

Ozōni｜Japanese Rice cake New Year soup お雑煮・揚げ餅のみぞれ椀｜ 餅を黄金色に揚げて、大黒本しめじ+銀杏+飾り切りした金時人参+大根+ 紫キャベツで青紫色に染めた蕪+かまぼこ。 緑の新芽と赤紫の茎を活かしたラディッシュ・スプラウトを添える。 昆布と鰹節で濃いめに仕上げたダシ、風味付けの醤油。 出汁を張るとジュッと音をたてる揚げ餅。 たっぷりの大根おろしとショウガ、柚子の香り。 大根おろしを箸でほぐすと、辺り一面雪景色に変わる。 まあ、眺める間も無くお餅を伸ばして食べてる人も居ますけど そこも含めて空も晴れ、うららかな平和なお正月です。 大きな餡かけ茶碗蒸し｜ 茶碗蒸しを作ろうとしたところ 「大きい器にしてね！」 と喰いしんぼから司令が飛び、深くて大きな小鉢で出したら 「このスプーンだと底まで届かないんだけど」 と苦情が入り、長い匙に変更。 子供の頃、

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特別な食材は何も無いけど色合いや香りを想像して楽しんで作りました。でも、新年早々水引の左右間違えちゃうというミス。こんなうっかり者に、素敵なブクマコメントを頂きほっぺ赤くしてます。くましさんお大事に。

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どこの料亭かってくらいすごい(ﾟωﾟ)

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あけましておめでとうございます( ^ω^ )凄いなぁ料理の腕が段違いだ

[par321]

すごい～！！ものすごく美しいですね！！感動しました！！今年もたくさんのインスピレーションをいただきたいと思います。(^^)

[seicolin]

おいしそう、しかも美しい！

[kumasi]

今年は元日から体調を崩しているので、いつもの２０倍茶碗蒸しが美味しそうに見えます(*´ω｀*)　しかもマドゥさんの茶碗蒸しは既存のものより３０倍美味しそうだから、今の自分には通常の６００倍美味しそう…！