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「ミシュランガイド東京2023」発表! 新たに星を獲得したのは? | 食べログマガジン
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「ミシュランガイド東京2023」発表! 新たに星を獲得したのは? | 食べログマガジン
二つ星を獲得した「明寂」の料理 写真:お店から 世界で一番ミシュランの星が多い都市はパリでもニュ... 二つ星を獲得した「明寂」の料理 写真:お店から 世界で一番ミシュランの星が多い都市はパリでもニューヨークでもなく、東京だ。先日発表された「ミシュランガイド東京2023」では実に200もの星が輝いた。そんな世界に誇る美食都市、東京がある日本に生まれたことを、一食いしん坊として誇りに思う。 「ミシュランガイド」の歴史は古く、1900年に「ミシュランガイドフランス」版が誕生。1926年から「おいしい料理」を示す星が登場し、1931年から有名な「匿名調査員制度」がスタート。 「ミシュランガイド東京2023」発表会 意外にもヨーロッパを飛び出し、大西洋を越えたのは2005年「ミシュランガイドニューヨーク」創刊時で、その2年後の2007年にアジア初となる「ミシュランガイド東京2008」が創刊された。 ミシュランガイドの評価は厳しいトレーニングを受けた匿名の調査員が独自の評価基準で評価を行う。 「素