くらしナビ・ライフスタイル：最新技術で誕生、新トマト | 毎日新聞

これまで見たこともない新しい二つの国産トマトが、最先端のバイオテクノロジー（生物工学）で誕生している。従来の遺伝子組み換え技術と、最新のゲノム編集で実現した。どんなトマトなのか。 ●酸味を甘みに どちらのトマトも、筑波大学つくば機能植物イノベーション研究センター・遺伝子実験センター部門（茨城県つくば市）の研究者が開発した。 一つは、江面（えづら）浩・同センター長（植物分子育種学）らが遺伝子組み換え技術で作り出したミラクリンの多い「ミラクリントマト」。ミラクリンは西アフリカ原産の果樹のミラクルフルーツに含まれる成分で、酸味を甘みに変える働きを持つ。たとえば、レモンと一緒に取ると酸味をほとんど感じなくなり、オレンジのような甘い味になる。

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筑波大学つくば機能植物イノベーション研究センター・遺伝子実験センター部門「ミラクリントマト」