線虫という小さな生物がヒトの尿の臭いからがんを発見する検査方法の研究が進められています。日立製作所とベンチャー企業が共同で本格的な臨床試験に乗り出し、2020年の実用化を目指すと発表しました。 この検査方法は、犬に匹敵する嗅覚を持つという線虫が、がん患者の尿には近づき、健康な人の尿からは遠ざかる動きをするのを利用し、ステージ０からステージ１という早期がんを発見できる確率をおよそ90％まで高められるのが特徴だとしています。 これまでは顕微鏡を使って線虫の動きを人が１つずつ数えて、がん患者かどうかを判定していたため、検査に時間がかかるのが課題でしたが、今回新たに、線虫の分布を画像で解析して自動で調べる装置を開発し、検査時間を大幅に短縮できるようになったということです。 両社は国内外の17の医療機関や大学と本格的な臨床試験に乗り出し、2020年の実用化を目指すとしています。 ベンチャー企業の広津

昨年、厚生労働省が発表した2016（平成28）年「国民健康・栄養調査」によれば、糖尿病が強く疑われる人の数は約1000万人。調査開始以降、初めて1000万人の大台を超えたことで話題になりました。 糖尿病とは、血糖値を下げる働きのある「インスリン」というホルモンの分泌量が少なくなったり、効きが悪くなったりすることで血糖値が高い状態が慢性的に続いてしまう病気です。高血糖状態が続くと、腎症（腎臓の働きが悪くなる病気）や神経障害、脳卒中など、様々な合併症を引き起こします。特に腎症が進行すると腎不全になり、末期には人工透析が必要になります。 このような症状の治療は高額なことに加え、糖尿病は一度かかると、完全に治癒することは難しく、治療は長期化します。また、患者が増えていることと相まって、国全体の医療費を押し上げる大きな要因にもなっています。 さて、糖尿病にかかっているかどうかは血糖検査で判定します。

将来がんになる細胞（前がん細胞）が、周囲の正常な細胞を押しのけて「領地」を拡大させていく仕組みを、大阪大などの研究チームが解明した。この仕組みを妨げることができれば、将来的に、がんを早い段階で治療できる可能性があるという。 前がん細胞は、正常な細胞より速く分裂し、その結果がんをつくる。だが、細胞同士は満員電車のようにぎゅうぎゅう状態で隣り合っているため、好き勝手に領地を広げられない。前がん細胞がどうやって領地を広げるのかは分かっていなかった。 ショウジョウバエのサナギを使った実験で、突き止めた。前がん細胞は周辺の正常細胞が死ぬように促した後、「空き地」になった場所を獲得するため、自身の細胞のサイズを大きくし、正常細胞との間に割って入ることがわかった。割り込みやすくするため、細胞の形を巧妙に変化させていることも確認できた。その後、細胞分裂を進め、さらにがんを大きくしていくとみられるという。

水槽に入れた白いタコ足のような物体を、根元のモーターで右へ、左へと振ると、身をくねらせ、踊るように揺れた（写真）。中に埋め込んだ10個の曲がりセンサーの測定値を足し合わせた値が画面に表れる。数分後、画面のグラフはある計算の答えを正確に描き始めた。タコ足が計算のやり方を「学習」したのだ。物理的な動きで計算タコ足のように軟らかい物体に、根元を振るという「入力」をすると、各部には「非線形」と呼ばれ

早川卓志 霊長類研究所特定助教は、オーストラリア博物館が指揮する『コアラゲノム・コンソーシアム』に参加しました。本コンソーシアムはコアラの全ゲノム配列を解読することに成功しました。主食とするユーカリの毒を識別し、解毒するための能力など、コアラが持つユニークな生態の遺伝的背景を解明し、保全を目的とした遺伝的多様性の評価を実施しました。 本研究成果は、2018年7月3日に英国の科学誌「Nature Genetics」のオンライン版に掲載されました。 野生の霊長類のいないオーストラリアという国で、どのように哺乳類が進化したのか。そういった視点を持って、オーストラリアを訪ね、現地の研究者と意気投合したことが今回の研究のきっかけです。本研究はオーストラリア博物館が指揮する「コアラゲノム・コンソーシアム」のメンバーとしておこなった、国際共同研究の成果になります。 私が担当した解析はコアラの味覚です。毒

小型バイクに変形するロボット「CanguRo（カングーロ）」をお披露目した千葉工業大の未来ロボット技術研究センターの古田貴之所長＝東京都墨田区 千葉工業大は4日、小型バイクに変形するロボット「CanguRo（カングーロ）」を開発したと発表した。人工知能（AI）を搭載し、ロボットとして人を認識してついて行ったり、指定した場所に自動で走行したりできる。会話する機能の追加も検討しており、2020年ごろの商用化を目指すという。 東京都内でお披露目した同大未来ロボット技術研究センターの古田貴之所長は「乗ると鼓動のような振動が伝わり、動物や相棒のように感じられる。人と乗り物とロボットの新しい関係をつくりたい」と話した。 古田氏によると、買い物をして荷物を運ぶなどの用途を想定したという。

奈良と言えば、鹿。奈良公園には1200～1300頭の鹿がたむろしており、観光客を楽しませている。野生動物と言いながら、人が近寄っても平気どころか触ってもたいして嫌がらない。鹿せんべいを差し出せばお辞儀をして食べる。とくに外国人客には絶大な人気で、みんな鹿せんべい片手に鹿と一緒に写真に収まろうと悪戦苦闘、スマホを掲げて手を伸ばす。 なかには、食べすぎて満腹なのか、差し出される鹿せんべいにそっぽを向く鹿だっている。 そんな奈良の鹿（以後、ナラシカと表記）を見ていると、山奥で生きる鹿と比べて食べ物に困らないでいいなあ、と想像してしまう。だが、反対だった。ナラシカは、慢性的に栄養失調状態なのだ。 私は、全国的に鹿による獣害問題が深刻化する中で、保護されているナラシカの姿に、野生動物と人が共生するヒントを見つけられないかと考えて取材を進めた。そしてこのほど『鹿と日本人　野生との共生1000年の知恵』

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去年の初めに関東から田舎に移住した。 20代ということもあって結構可愛がってもらえるし仕事も序盤からやりたい事やれて充実してた。 今年の5月までは。 今年の4月に消防団長とかいう人と自治会長が家に勧誘に来た。消防団自体はなんとなく聞いたことあったけど地元じゃ全く活動している気配がなくて何やるのか全然知らなかった。 団長には「まあ同年代と集まって酒飲むだけの集まりだから。」と言われた。酒は好きだしこっちにコミュニティがあるわけでもないから特に拒否はしなかった。それに何か問題があれば辞めさせてもらえばいいやと軽く考えていた。 そんで4月中はなんとなく花見やらなんやらに出て酒を飲んでいた。でも若い人たちは消防団への愚痴が凄かったのが印象的だった。 5月になって急に呼び出し回数が多くなった。なんでもソーホーとかいうものの練習をするらしい。そして俺はポンプ車の2番とかいうのをやるらしい。しかもこれか

ないか。ブコメ貰えないや。

首相夫人の安倍昭恵氏（56）が発起人の「世界こどもサミット」に、新興宗教が深くかかわっていることが「週刊文春」の取材でわかった。 「こどもサミット」とは、“G7サミットのこども版”と称し、第2回の東京大会が今年5月に有楽町で開催されたばかりだ。司会はキングコングの西野亮廣が務めた。 「東京大会が開催された時期は、昭恵氏は森友問題で“謹慎中”でした。それでも『言いだしっぺだから行きます』とわざわざ姿を見せたのです」（現役スタッフ） 実は、昭恵氏と共に発起人を務める菅沼奏香氏は三重県伊勢市で新興宗教の教祖のような存在なのだという。 「菅沼氏は昨年4月、元旅館を購入し『コミュニティ館　湊』を立ち上げた。そこで福島史織という70代の女性と共同生活を送り、一心同体で新興宗教のグループを主宰しています」（同前） 首相公邸でも会議（菅沼氏のFB） この新興宗教とは、縄文時代の生き方を理想とする「KAMI

アメリカ料理って何かあったっけ？ ある。めっちゃある。個人的にはスープが美味しかった。 アメリカの独立記念日ということもあり、本日はアメリカ料理を紹介していきたい。 アメリカ料理とは なにをもってその国の料理とするかは難しい。料理に限らず、文化はお互いに影響しながら発展していく。 詩人ホラティウスが「征服されたギリシア人は猛きローマを征服した（Graecia capta ferum victorem cepit）。」という言葉を残している。ギリシャはローマによって征服されたが、その文化や文明はローマ人を魅了したことを意味する。ローマ人はギリシャ文化を盗用したが、その一方で文化的にはギリシャがローマを支配した見方も可能だろう。 アメリカは移民によって成立した国であり、入植開始から数えても400年程度の歴史しかない。そのため、アメリカ料理を規定するのはなかなかに難しい。 ただそれは日本料理も同

米農家の叔父が、最近ハンター（有害鳥捕獲隊）になってイノシシをバンバン狩っている。と聞いた。 人里に下りる獣が増えてきて若い人を中心にハンターも増え…なんてことは耳にしていたが、まさか身内からそんな話が飛び出すとは。ぜひとも話を聞きたい、なんなら狩りというものにもついていきたい。見たかった。 ―と、軽い気持ちで行ったらけっこう深刻な話で、やむにやまれぬ事情があることが分かった。

水泳のクロールで速く泳ごうとすればするほど、キック動作（バタ足）は前に進む力に貢献しにくくなる――。こんな研究結果を、筑波大と東京工業大の研究チームがまとめた。秒速１・３メートル（１００メートルのタイムで７６秒９２に相当）より速くなると、足の動きで生じる水の抵抗が大幅に増えるという。生体工学の専門誌「ジャーナル・オブ・バイオメカニクス」（https://doi.org/10.1016/j.jbiomech.2018.05.027）に論文が掲載された。 研究チームによると、クロールのバタ足は下半身を持ち上げて水平に近い姿勢をとるためには必須で、抵抗を減らすのに貢献していると考えられてきた。 クロールで速く泳ごうとすると腕の回転も増やす必要がある。しかし、腕とキックの動きは連動しているため、キックの回数も増加してしまう。実験では、ワイヤを付けた水泳選手に水槽内で①腕と足で泳ぐ②腕だけで泳ぐ③体

現在の漁獲枠配分の問題点については前の記事で指摘しました。国は、保存管理措置を遵守するためと配分の見直しを拒んでいます。 斎藤農相：クロマグロ漁獲規制方針変えず 斎藤健農相は２６日、閣議後の記者会見で、沿岸漁業者が反発している大型（３０キロ以上）クロマグロの都道府県別の漁獲枠設定について「保存管理措置の順守はわが国の責務だ」と述べ、７月から予定通り漁獲量規制を強化する方針を示した。 出典:毎日新聞 2018.6.27 筆者は、理不尽な漁獲枠配分を見直すことが、国としての責務を果たすことだと考えます。現在のクロマグロの漁獲枠配分は、決定プロセスに重大な不備がある上に、小規模伝統漁業の生存権を優先するという国際的なルールから逸脱しているからです。 漁獲枠配分の決定プロセスの不備現行の国際的な漁獲枠ルールは2014年の中西部太平洋まぐろ類委員会(WCPFC)年次総会で決まっており、小規模漁業者を

（ＣＮＮ） 小魚に足の古い角質を食べさせる「フィッシュペディキュア」を受けた女性が、足の爪がはがれ落ちる症状に見舞われたという症例が、３日の米医学誌に報告された。 女性は半年前、水槽に足を浸して「ドクターフィッシュ」と呼ばれる小魚に古い角質を食べさせるフィッシュペディキュアを経験した。ところがしばらくたって、足の爪がはがれ始めていることに気付いたという。 この症例を報告した米ワイルコーネル医科大学のシャリ・リプナー准教授は、「これは我々が考えているよりも、ずっと一般的かもしれない」「（爪が）脱落する現象は数カ月たってから起きる。患者や医師が、特にフィッシュペディキュアがこんな症状を引き起こすとは認識さえしていなければ、関連付けて考えるのは難しい」と話す。 爪がはがれ落ちる症状は「爪甲脱落症」と呼ばれ、一般的にはけがなどによって爪の成長が妨げられて発生する。 しかし女性の場合、他に爪の異常を

（ＣＮＮ） 米ハワイ州のデービッド・イゲ知事は３日、サンゴ礁への有害性が指摘される成分を含んだ日焼け止めを禁止する法案に署名して成立させた。２０２１年１月１日から施行する。こうした法律が米国で制定されるのは初めて。 法案は５月にハワイ州議会を通過していた。施行後は、紫外線カット成分のオキシベンゾンとオクチノキサートが含まれる市販の日焼け止めの販売や流通が禁止される。 法案の起草にかかわった非営利の学術団体は、オキシベンゾンやオクチノキサートについて、海水浴客の肌から流れ落ちたり排水処理施設を通じて海水に流れ込んだりして、サンゴの白化現象や遺伝子の損傷を引き起こす原因となり、やがてサンゴを死滅させるという調査結果を発表していた。 同団体の専門家クレイグ・ダウンズ氏は法案の署名に立ち会い、「幼生のサンゴにとって、オキシベンゾンは特に毒性が強い」と述べ、「日焼け止め公害の海水浴客がいれば、新しい

文部科学省の局長が、私立大学の支援事業をめぐって東京医科大学に便宜を図る見返りに、受験した自分の子どもを不正に合格させたとして受託収賄の疑いで東京地検特捜部に逮捕されました。 東京 港区の会社役員、谷口浩司容疑者（47）も収賄のほう助の疑いで逮捕されました。 特捜部の調べによりますと、佐野局長は文部科学省の官房長だった去年５月、私立大学の支援事業をめぐって、東京 新宿区にある東京医科大学に便宜を図る見返りに、ことし２月、東京医科大学を受験した自分の子どもを不正に合格させたとして受託収賄の疑いが持たれています。 佐野局長は谷口役員を通じて東京医科大学の関係者と知り合い、この関係者から文部科学省が特色ある研究に対して費用を支援する「私立大学研究ブランディング事業」の対象校に東京医科大学が選定されるよう要請されていたということです。 そして選定に便宜を図る見返りとして、佐野局長の子どもの入学試験

これまで見たこともない新しい二つの国産トマトが、最先端のバイオテクノロジー（生物工学）で誕生している。従来の遺伝子組み換え技術と、最新のゲノム編集で実現した。どんなトマトなのか。 ●酸味を甘みに どちらのトマトも、筑波大学つくば機能植物イノベーション研究センター・遺伝子実験センター部門（茨城県つくば市）の研究者が開発した。 一つは、江面（えづら）浩・同センター長（植物分子育種学）らが遺伝子組み換え技術で作り出したミラクリンの多い「ミラクリントマト」。ミラクリンは西アフリカ原産の果樹のミラクルフルーツに含まれる成分で、酸味を甘みに変える働きを持つ。たとえば、レモンと一緒に取ると酸味をほとんど感じなくなり、オレンジのような甘い味になる。

露地栽培は植えたら何も出来ないー植えた時点で最大収量品質は決まっている 圃場内の出来の不揃いの原因はなにか。 多くの原因があるが、露地栽培において最大の原因は圃場内の水たまりだ。前回も書いたように、起伏があれば水が溜まってしまう。細かな起伏の原因は、大部分が耕起作業の適当さによる。作物の出荷が終わり、次の耕起作業は気楽なもので中には適当に走る人までいる。このときの適当さが後々までひびくことが多い。一度起伏ができると場合によっては、その起伏が増幅するためである。表面に起伏があるということは、耕起の深さまで変わってしまう場合も多い。そうなると後に表面が均されたとしても作土の深さまで変わってしまう事になる、私のいう土壌硬度が変わってしまうのである。 細かな起伏の問題はまだある。播種深度が安定しないために発芽や初期生育にばらつきが出やすい。 その他にもいろいろある、まっすぐ植えられていない、その事

７月４日は「梨の日」、そして千葉県船橋市の非公認キャラクター「ふなっしー」の誕生日だ。これに合わせ４日付の毎日新聞朝刊１面に、ふなっしーの誕生日を祝う広告が掲載された。ふなっしーの誕生日広告の掲載は昨年に引き続き２回目。 この広告で、ふなっしーのオリジナルメッセージ動画が再生可能だ。１面左下に掲載の「ふなっしーＬＡＮＤ」に記載されている２次元コードからスマホアプリ「ＣＯＣＯＡＲ２」（無料）をダウンロードして起動させ、１面右上に掲載されたふなっしーのイラストにかざしてスキャンすると、動画を見ることができる。 ふなっしーは今年で１８８０歳という。お祝い広告の１面掲載に、ふなっしーは「地上降臨６周年、これまでたくさんの声援ありがとうございますなっしー。こんなに誕生日を祝ってもらえて、感謝感激梨汁ブシャー！」とのコメントを毎日新聞に寄せた。

５月に破産申請した、和菓子製造・販売の老舗「花園万頭」（東京都新宿区）の事業が、高級フルーツパーラー運営の「銀座千疋屋」（東京都中央区）のグループ会社に譲渡されることが決まった。東京商工リサーチが４日、明らかにした。 １８３４（天保５）年創業の花園万頭は、「花園万頭」「ぬれ甘なつと」「花園春日山」などを主力に、ピークの１９９４年６月期には４２億円の売上高があった。しか…

6月、ニューヨーク市内でミーティングを済ませ、ウーバーで20分ほどの距離にあるブルックリンに向かっていた。Square Rootsと意見交換をするためだ。 Square Roots Urban Growersはブルックリンのブロードウェー・トライアングル脇に拠点を置く、2016年創業の都市型農業で代表的なスタートアップだ。共同創業者で会長を務めるのは、テスラやスペースXで知られるイーロン・マスクの弟、キンボル・マスク。かつて兄弟でZip2社を共同経営し売却したのち、食に関する取り組みを15年以上続け成功を収めてきた。 彼らのユニークな点は、輸送用コンテナの中で“野菜を垂直方向に生産する”独自の仕組みを持っているところ。その中で全て完結するので、場所に困ることなく、空き地や建物の屋上でも野菜生産が可能という点を売りにしている。水の使用量は土耕栽培の5％程度、かつ生育速度も早い。 食や農業分野

私が役員をしているAgsoil株式会社で、土壌の均一性の評価サービス（ベータ版）を近々始めることとなりました。 詳しくはこちら http://agsoil.jp/ これまでブログで様々述べてきた土壌硬度について実際に測定してその評価を得ることができるようになります。ベータ版ですのでこれから様々な機能を順次増やしてゆく予定です。なお農業を科学する研究会の正会員は無償で利用できるようになる予定です。これを期に会員登録をご検討ください。 さて、それに先立ちこれまで明らかにしてこなかった土壌硬度に関する具体的な情報も解禁してゆくことにしました。 Agsoil株式会社では、多くのデータを公開できるよう二年ほど準備をしてきました。 今回のサービス提供を期にこのブログでそれらを公開してゆきたいと考えています。 私は従来、コンサルタントということで顧客のみなさまの結果やデータをオープンにすることはできませ

土壌硬度と作物の生長がどう関連しているのか見てみよう まず最初にお断りしておくが、実際の解析は後々披露するがそのときに説明するのが難しいので簡易にわかりやすくグラフで説明するという形を取る。ここで述べていることは、グラフでの見た目での話で定量的な解析はこのような方法では行っていない。これらについては後に詳述する。 また、慣行区適正区というのはわかりやすくするためであって、特に意味はありませんので誤解のなきようお願いいたします。 まず 慣行区（あえて均一性を乱した試験区） 適正区（均一性が確保された試験区） の土壌硬度分布を違いを見てみよう。 試験区別の土壌硬度分布 グラフは縦軸は硬さで、上に行けば行くほど固くなる。単位はキロパスカル（kpa)畑土壌の場合、おおよそ2500kpa程度が上限である。 横軸は深さ、右にゆくと徐々に深くなり60cｍまで1cm刻みで測定している。 見れば分かる通り、

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東京工科大学応用生物学部では、私たち国民が健康で活動的な生活を送るために、バイオテクノロジーの技術を活用して安全で安心できる食品の開発をめざしています。昨年の本セミナーでは「機能性表示食品の現状と未来」と題し、食品の健康機能について、各分野の専門の先生方に解説して戴きました。今回は、食品の乳酸菌利用について多面的に考えたいと思います。皆様の積極的なご参加をお待ちしております。 2018年度先端食品セミナー「食品における乳酸菌利用の現状」 【日　時】 8月21日（火）　13:00～18:30（受付開始12:20） 講演会 13:00～16:30／ポスターセッション・名刺交換会 16:40～18:30 【開催場所】 東京工科大学蒲田キャンパス3号館（東京都大田区西蒲田5-23-22） 講演会：キャンパス3号館 名刺交換会：キャンパス3号館12Fラウンジ 【主　催】　東京工科大学応用生物学部 【

東京工科大学（東京都八王子市片倉町、学長：軽部征夫）応用生物学部の佐藤拓己教授らの研究チームは、高濃度ビタミンＣ（VC）による、がん転移抑制メカニズムに関する新たな知見を発見しました。本研究成果は、米国の薬理学専門誌「Reactive Oxygen Species (ROS)」２０１８年６月２５日号に掲載されました。（注１） 【背景】 ＶＣは、高濃度で投与することで、がん治療に効果があることが近年報告されており、副作用のない治療法として注目されています。外科手術や放射線療法、化学療法などの補助として用いられる「高濃度ビタミンＣ点滴」（注２）は、がん転移を抑制できる可能性が示唆されていますが、その生理機能などの詳しいメカニズムについては明らかになっていません。ビタミンCの生理作用は、還元型ビタミンC（RVC）と酸化型ビタミンC（DVC）の合算の効果であると考えられ、作用がどちらに由来するのか

山口大学と東京大学は、ひとつの反応系で「有機金属種」と「ラジカル種」というふたつの活性種を使用可能な"ハイブリッド触媒系"を開発し、炭素周りの4つ目の置換基としてアルケニル基を導入することに成功したことを発表した。 この成果は、山口大学大学院創成科学研究科工学系学域応用化学分野の西形孝司准教授と東京大学生産技術研究所物質・環境系部門の砂田祐輔准教授らの研究グループにによるもので、アメリカ化学会刊行の学術ジャーナル「ACS Catalysis」に掲載された。 開発した反応の概念図(出所:東大ニュースリリース※PDF) 2010年ノーベル化学賞は、パラジウム触媒による鈴木-宮浦クロスカップリング反応が対象分野で、同手法は医農薬品や電子材料など様々な有用物質を得ることが可能である。しかし、大きな構造(かさ高い)を持つアルキル基(脂肪鎖)をクロスカップリング反応に適用することは難しく、特に医農薬品

日本通運は4日、非常時に供給するために政府が備蓄するコメの保管を巡り不正行為があったと発表した。同社広島支店の社員が2014年から16年にかけ、保管中に外装が水にぬれたり破れたりした政府米計266袋を新しい袋に詰め替え、偽造した検査印を押印。事故を隠蔽していた。このうち外装がぬれた15袋は飼料用米として16年に出荷したが、主食用としては流通しておらず健康被害の報告はないという。検査印の偽造に

食べる・学ぶ・体験する「SDGs ALL ATHLETE DINNER」生産者・パラリンピアンやスポーツ選手・医者・調理人が語る自然栽培ってなんだ？ 株式会社　八芳園(代表者：長谷晴義、本社：東京都港区白金台、以下八芳園)と一般社団法人農福連携自然栽培パーティ全国協議会（代表者：磯部 竜太、本部：愛知県豊田市）は、自然栽培の仲間たちの協力を得て、自然栽培（農薬や肥料に頼らない栽培方法）について生産者・スポーツ選手・調理人・医者と共に食べて、学んで、体験するイベントを開催します。 未来の子どもたちに向けて今、私たちにできることとして、農業に福祉の力を活用し、農薬や肥料を使わず野菜やコメを育て、適正な価格で購入し、その素材を無駄にすることなく使用し、SDGsのGOALに繋げていく活動のキックオフ的なイベントでもあります。 ［SDGs ALL ATHLETE DINNE 事前チケット購入］ ht

佐賀県は、前年度に実施した食品衛生監視指導の結果をまとめた。食品関係で４件の違反があり、いずれも事業者に対し改善を指導した。アニサキスやカンピロバクターなどを原因とする食中毒が計１５件発生した。

「雑種」「雑魚」「雑草」は、比喩的表現としても、邪魔、または有害なのけ者にすべき存在を意味します。本当に「雑草」は人間にとってただ有害なだけの存在なのでしょうか？ 無料メルマガ『致知出版社の「人間力メルマガ」』では、無農薬・無肥料のりんご栽培を成功させた木村秋則さんと、関西シェフ同友会会長の小西忠禮さんの対談から、本来あるべき人間と自然が共存する道を考えます。 豊かな森を支えているのは「雑草」だった？ 無農薬・無肥料のりんご栽培を長年月をかけて成功させた木村秋則さん。その道なき道を歩む中で得た人生訓は心にじんと響くものがあります。 小西忠禮（関西シェフ同友会会長）×木村秋則（りんご農家） 木村　「自分の得ばかり求めても、結局何もできないと思うんですよ。そりゃ一時的にはいい結果を生むかも分からないけれども、長続きしないし、そのうち社会から淘汰されてしまうんではないでしょうか。 皆のためにと思

すべて手彫りです 先月23日にツイッター投稿された画像。赤いりんごの表面に、たくさんのS字形にうねった模様が彫り込まれています。 この投稿に対して、「鳥肌が立ちました」「草間彌生さんの作品かと思った」「ワンピースの悪魔の実だ」といったコメントが寄せられ、リツイートは9千、いいねは2万2千を超えています。 ちなみに「悪魔の実」とは、人気漫画「ワンピース」に登場する、食べると様々な特殊能力が身につく不思議な実のことです。 この画像を投稿したのは、彫刻の作者である佐藤朋子さん。京都在住で、果物やせっけんに彫刻を施すフルーツカービング・ソープカービングの教室を主宰し、京都と福井で教えています。 りんごの表面にS字にうねった模様を彫りました。#フルーツカービング　#果物彫刻 pic.twitter.com/ikph6r1tka — 佐藤朋子 (@atelier_SATO) 2018年6月23日 作者

ちょっと前にこういうエントリー書きました。 UCLA助教授の津川友介先生の「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」を読んでトンデモから脱却だ それまで糖質はなるべく摂らないようにしていたのだが、これを読んでから玄米と全粒粉のパンは食べています。体重は全く変わらないがトレーニングのおかげで体脂肪率は下がっていまは17%くらいです。要するに筋肉に置き換わった。 なんせ、茶色の炭水化物を食べているグループはそうでないグループと比較して有意義に体型がスマートというのだ。おそらく健康に気を配ってるというほかに、食べてみたら分かるが茶色の炭水化物は繊維質が物凄くてずっしりとして歯ごたえがあって少量でも満腹感があるわけです。さらに玄米とかは炊く前に10時間くらい水に浸けないといけないわけで、食べても中のデンプン部分が消化されづらいわけです。 余談だががんになっちゃった人が食事療法で玄米食べると胃

2018年7月2日付、西日本新聞の記事『飲料ロス削減の切り札？　「○年△月」にシフトする賞味期限表示　壁は昔ながらの”商慣習”』がYahoo!トピックスに「食品ロス　なぜ月刻みで減」というタイトルで掲載されている。賞味期限表示の、年月日表示を年月表示にすることで食品ロスが減る、という内容だ。 日付を抜くことで食品業界の商慣習「日付後退品」を回避できる確かに、記事にある通り、食品業界には日付後退品のルールがある。メーカーなどが、前の日に納品した商品の賞味期限より、当日、納品しようと持ってきた商品の賞味期限が、１日たりとも古いものは許されない、というものだ。消費期限のように、日持ちが5日以内のものならともかく、ペットボトルのような1年以上の賞味期間があるものにまでそれが適用されている。となると、その１日違いを出さないために、トラックが日にち単位で動くことになる。車両もガソリンもドライバーも、そ

食品、日用品メーカーの値上げの結果に濃淡があらわれている。今春以降、大手が相次ぎ値上げを表明したが、日経POS情報で店頭価格を調べると、パンや納豆は価格転嫁が進む一方、トイレットペーパーは値動きが鈍い。小売り大手が消費者の買い控えを恐れて値上げをためらうなか、商品のブランド力の強さや代替商品の有無が影響する実態が浮かび上がる。今年2月以降、メーカーが値上げを表明した商品10種類について6月中旬

id:ohchidaniさんのブックマークコメント（ http://b.hatena.ne.jp/entry/366796737/comment/ohchidani ）に対するお返事です。ご呈示の論文( https://academic.oup.com/advances/article/2/3/254/4591486 )は、ざっとしか拝見していませんが、「（食事由来のシュウ酸は）ほぼ吸収されないし、やはり気にしなくていいという結論」とは読み取れませんでした。サマリには、 Because virtually all absorbed oxalic acid is excreted in the urine and hyperoxaluria is known to be a considerable risk factor for urolithiasis, it is important

食べ残しなどで捨てられてしまう「食品ロス」について、それぞれの家庭で家にある食材をチェックして使い切れる分だけ買うようにするなど具体的に指導を行うと、食品ロスを４割も減らせるとする調査結果がまとまりました。 さらに半数の50世帯には、記録を始めて２週間後に、家にある食材を把握して使い切れる分だけ買うことや、早く食べるべきものは冷蔵庫内の目立つ場所に置くといった保管のコツなどを具体的に指導しました。 その結果、指導を受けたグループは指導前と比べて食品ロスの量が平均で39.8％も減ったということです。 また、指導を受けなかったグループでも前半の２週間と比べて後半は食品ロスが23.2％も減り、記録するだけでも一定の効果があることが確かめられたということです。 消費者庁は今回の調査でそれぞれの家庭が使った記録用紙や食品ロスを減らすためのアイデア集をホームページで公開していて「今回の結果をもとに、さ

大手日用品メーカー、「花王」の和歌山の工場に勤務していた元社員が、有害な化学物質を取り扱い、体にまひやけいれんなどの健康被害が出たと訴えた裁判で、東京地方裁判所は「大量の化学物質にさらされて化学物質過敏症を発症したと認められる」として、花王におよそ２０００万円の賠償を命じました。 昭和６０年から平成２４年にかけて花王の和歌山工場に勤務していた元社員は、クロロホルムやメタノールなど、有害な化学物質を使って検査を行う業務にあたり、体にまひやけいれんなどが出て、化学物質過敏症にかかったとして会社に４７００万円余りの賠償を求めました。 ２日の判決で東京地方裁判所の梅本圭一郎裁判長は「元社員は大量の化学物質にさらされて化学物質過敏症を発症したと認められる。会社は排気装置の設置や保護マスクの支給など、作業にあたる人の健康被害を防ぐ措置を怠った」と指摘し、花王に対し、およそ２０００万円の賠償を命じました

ＪＲ東日本は２０１９年度中にも、交通系ＩＣカード「Ｓｕｉｃａ（スイカ）」のＩＤ（識別符号）・使用履歴を管理するセンターサーバーを、オンプレミス（自社保有）からクラウドに移行する。拡張性を高めて、ＩＣカードを決済手段だけでなくＩＤ認証にも使い、「ＱＲコード」など新たな改札入場方法も見据える。発券や改札の“紙チケットレス”を加速するとともに、街中での生活関連サービスの提供領域拡大も見据える。 スイカのセンターサーバーは５―６年に一度の更新期を迎える。トランザクション（処理量）の増加に対応するとともに、今後の機能拡張性を重視してクラウド化を決めた。 ＩＣカード乗車券は原則、改札通過時にＩＣカードに情報を書き込み、出場時に運賃を決済する方式。これに加えてＩＣカードのＩＤを端末で読み取り、センターサーバーから管理するＩＤとヒモ付いた情報を取り出す機能にも対応する。スイカのＩＤを用いて特急券をインター

国立研究開発法人におけるデータポリシー策定のためのガイドライン 平成３０年６月１５日に閣議決定された「統合イノベーション戦略」においては、今後も我が国の研究や産業をますます発展させるべくイノベーションを創出するためには、社会インフラとして、オープンサイエンスのためのデータ基盤の構築が必要である、とされております。このために具体的に講ずる主要施策として、国立研究開発法人において2020年度末までにデータポリシーを策定すること、この策定を促進するためのガイドラインを内閣府が策定することなどが挙げられています。 この度、「国際的動向を踏まえたオープンサイエンスの推進に関する検討会」において、「国立研究開発法人におけるデータポリシー策定のためのガイドライン」を取りまとめました。 国立研究開発法人におけるデータポリシー策定のためのガイドライン（PDF形式：754KB） 国立研究開発法人におけるデータ

ロシアへ行ったときに、歯磨きのチューブみたいな容器に入った宇宙食を買った。 メニューは、スープ・肉料理・デザートがそれぞれ３～４種類ずつあって、コース料理っぽい。買ってみたのは、「ボルシチ」、「子羊のマリネ」、「カッテージチーズとりんごのピューレ」。なんだかごちそうじゃないか。 せっかく食べるなら、「レストランでコース料理を食べてる風」の装いで、ごちそう食べてるっぽさを高めつつ挑みたい。

名古屋市中区で長年、「ごみ屋敷」として問題になっていた住宅があり、名古屋地裁が３日、強制執行による物品の撤去を始めた。住宅の所有者が住人の男性（６２）を訴え、同地裁が男性に住宅の明け渡しを命じたが、応じなかったためという。 ３日朝から、同地裁の委託を受けた業者が、敷地やその周辺に山積みにされた空き缶や段ボールなどを次々と運び出した。住宅は、ほかの民家や病院、商店が立ち並ぶ一角にあり、鉄筋コンクリートの３階建て。長年、男性が集めた物品が歩道にあふれ、住民らが苦情を訴えていた。 裁判資料などによると、住宅の所有者が、親族でもある男性に無償で住宅を貸していた。しかし、男性が集めた物品が周辺に悪影響を与えているとして、住宅を明け渡すよう求めて提訴。今年１月、男性に明け渡しを命じる判決が出た。 強制執行を受けて、男性は「裁判所の決定なので仕方がない」と話した。地区の町内会長（６５）は「火事や交通事故

「横浜市教育委員会からブロック塀調べ丸投げキタヨー！」というPTA役員のツイートが議論を呼んでいます。建築のプロではないPTAがブロック塀を調査することに問題はないのか、横浜市教育委員会に依頼の意図を聞きました。 建築基準法の基準を超える高さのブロック塀が、大阪北部地震の影響で倒壊したことにより、登校中だった小学生が亡くなるという痛ましい事故が起きたのは6月18日のこと。翌19日には、文部科学省がブロック塀に関する緊急点検を要請するなど、全国各地で調査が行われています。 そんな中、小学生の娘を持つゆかこ（@yukako102076）さんが「横浜市教育委員会がブロック塀の調査をPTAに丸投げした」とツイート。「PTA役員が！子どもたちの通学路の！ブロック塀を！調査して報告しないといけないそうです！早急に！無償で！建築法にはど素人の保護者が！なにこれ？誰に文句言えばいいの？」との意見に賛否両論