天然のインスリン・・・⭐︎ - mareeenのパラダイス☆ハワイ

畑の隅に猛烈な勢いで伸びている緑の塊！実はコレ…菊芋なんです。 ちょっとサイズ感がわかりにくいので、参考までに😄 春先にスーパーで買った食用の菊芋を食べずに植えてみました。以来、水も肥料も遣らないのに、ニョキニョキ成長！秋になったら黄色い菊のような花が咲き、収穫は年が空けてからだそうです。気が遠くなるような話ですが、放ったらかしの私にはちっとも苦ではありません😄 菊芋ってすごいんですよ〜！！色々身体に良い成分があるようですが、中でも“イヌリン”は“天然のインスリン”と呼ばれていて、血糖値を下げる作用があるそうです。 生だとシャキシャキ、火を通すとトロトロ、色んな料理に使えます。私はシャキシャキ食感が好きなので、もっぱら生で食べます。面倒な時は丸かじりも😅甘みがあまり無い梨みたいな感じかな？ 本当は、甘酢漬けが大好きなのですが、“イヌリン”は酢に弱いそうです。美味しいんだけどなぁ〜🤤