鶏がらを使って、“チキンブイヨン”を作ってみよう - みうら日和 ～三浦の暮らし・移住～

外は雨が降り、風も強く吹いています…。 そんな日は外遊びができないので、 料理にはげみます ^^ 最近、スパイスを使ったカレー作り熱が再燃しています。 ということで、きょうはその材料にこだわって、 鶏がらを使って、“チキンブイヨン”を作ってみようと思います。 鶏がらは二羽分（約1kg）を使います。 一緒に煮込む野菜はこちら ↑ …あとセロリも 深めの鍋に鶏がらと水（3リットルくらい） を入れて、火にかけます。 少し白濁してきました。 アクが結構でてくるので、 それを取り除きながら、煮込みます。 ある程度アクが出なくなってきたら、 野菜を加えて、さらに煮込みます。 途中で、ローリエやタイムも加えて、 弱火で引き続き１～２時間程度煮込みます。 それで、できあがったのがこちら ↓ 鶏の旨味がしっかりと詰まった 美味しい“チキンブイヨン”が出来ました ^^ 今晩は、これを使って、 定番の“スパイス

[Komatsuzakiaya]

本格的ですね~!美味しいだろうな～！