ブロッコリーが持つ様々な健康効果の化学的仕組みを解明！ (2/2) - ナゾロジー

ブロッコリーに含まれる特定の分子が小腸の働きを向上・正常化する小腸の壁には、水や栄養素を体内へ通過させるだけでなく、有害な粒子や細菌を防ぐ働きがあります。 今回、パデュー氏ら研究チームは、ブロッコリーに含まれる分子が、小腸の細胞の機能を高めることを発見しました。 ブロッコリーに含まれる特定の分子が小腸の働きを高める / Credit:Canva 小腸の上皮細胞には芳香族炭化水素受容体（AHR：Aryl Hydrocarbon Receptor）と呼ばれるタンパク質が存在しています。 このAHRは、活性化すると細胞核の中へ移行し、様々な遺伝子発現を誘導することで知られています。 これにより、栄養素を吸収する細胞や、腸壁の保護に役立つ粘液を分泌する細胞、消化酵素を含むリソソームを分泌する細胞などが調整され、小腸の機能が高まるのです。 そしてブロッコリーに含まれる分子こそが「AHRリガンド」と呼

[tanupig]

小腸での食物通過時間の短縮、胚細胞数、保護粘液、病原体を排除するパネート細胞、リソソーム産生、腸細胞の数“ブロッコリーだけでなく、ブロッコリーと同じアブラナ科の野菜（キャベツ、芽キャベツなど）にもAHRリ