料理研究家リュウジ不満爆発 代用品ありますか？質問に「本当にすいません、買え」（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース

「バズレシピ」で知られる料理研究家のリュウジさんが、レシピに記載した食材の代用案を求められることに苦言を呈している。 【写真】実際の投稿 今後は対応をやめるとして「本当にすいません、買え」と訴えた。ネット上では、リュウジさんの発言に賛同するような反応が広がっている。 ■「頼むから俺のわがままきいてくれ」 リュウジさんは2021年12月15日、食材に関する問い合わせに関してツイッターで次のように持論を展開した。 「リュウジさんのハンバーグ作りたいんですが我が家にはゼラチンを買う習慣がないので片栗粉で代用可能ですか？とかいう質問くるんだけど俺のハンバーグ食いたかったら普通にゼラチン買ってくれ、挽き肉は普通に買いにいくやろ」 レシピ通りに作った料理には「責任もつ」としながらも、「勝手に代用したレシピは責任もてないし持つ気はない」。 対応について「今まで代用案をめちゃくちゃ探してきたけど全部対応し

[minboo]

「ハンバーグで使ったゼラチンが余ったので、何か他に美味しい使い方はありますか？」って聞いたら、たぶん対応してくれるんじゃないかな。

[Tamemaru]

本筋とは関係ないけど、リュウジお兄さんのレシピはシンプルすぎて「この調味料を入れればこんな味になるんだ」という勉強になるんよね。調味料の感覚が身につくとアドリブで料理できるようになるから初心者にお勧め

[zeromoon0]

料理というより完全にクソリプ問題だと思ってる。ある程度はフィルターかけて相手しないという方向で行かないと人気商売だろうけど精神病むと思う。

[snailcat]

パソコンとか分解してパーツ交換したら補償の対象外になるのと同じで、代用した時点でリュウジのレシピではないからな。当たり前の話が料理になると急にわからなくなるらしい

[pikopikopan]

この人何年も前からこうだし、不満爆発っていうか定期的にこの手の啓蒙してる。この人フォローしてると半年以内にこの手合いを嫌でも見るぞ。こういう粘着対応が気の毒で見るの嫌だからレシピサイトしか見てない

[guru_guru]

以前見た「揚げない唐揚げ」のレシピに、真っ先に「揚げたらおいしかったです！」ってコメントが複数ならんでて終わりなき地獄を見た思いがした。

[demcoe]

別にレシピの作者に聞かなくても自分で勝手に代用品使って作ればいいのでは……？　それで失敗しても仕方ないと思うが。他人をお母さんかなんかだと思っている？

[Tailchaser]

リュウジレシピそもそもがかなり代用しててご家庭にあるものでできる、って形にしてるからなー、一般スーパーに必ずあるようなものは買えよと俺も思う

[aquatofana]

普段料理しない人は、一度使ったらあとは不良在庫として残りそうな材料を買いたくないということでしょ。それ自体は理解できる。ただ、できればそれを使って繰り返し料理してほしいし、嫌なら既製品買ってねって話。

[hitac]

料理番組で「〇〇でもいいですよ」を連発する弊害。ガチガチにこれを揃えなきゃ駄目って思い込むのを避けるためだと思うけど、本来はレシピの正解は一つしかないよ。それをアレンジするのは使う側の責任。

[burabura117]

レパートリーが足りないとその1品のためだけに買っても使いきれなかったりするから代用品求める気持ちはわかる。とはいえ、作ってみて自分で食って確かめればいいだけだとは思うけど。

[osugi3y]

家で、食わずに美味い店で食えばナンプラーも片栗粉も買わなくて済む

[lastline]

20歳未満が塩などが入った料理酒でなく清酒が買えない件に謝ってたのは、そういう経緯か。 / 代用品で勝手に作れ、でもその場合は味の保証はしませんってのは真っ当な主張だわな。

[Cru]

ネット黎明期に好意でフリーソフト公開してる人のサイトで要求したり非難してる人たちをよく見たもんだが、ああいうのを避けるためにもバザール方式が良いのかもとふと思った

[mashori]

アレンジャーというメシマズの地獄が手を伸ばしてくる上、責任をレシピ発表者に負わせようとしてくるの本当に酷いな

[abababababababa]

んんん、料理に限らず自分が面倒と思った工程を省いても問題ない？と言う確認、すごく失礼だと思うんですが、する人結構いますよね。違うと分かってるのに、言質とろうとすな…ひき肉は買うのにの一言に尽きる。

[mory2080]

ゼラチンくらい買えって意見多いけど、アレルギーとか関係ないか？

[kura-2]

システムでもいるんだよ、代用とかタダで構築できるツールとか聞いてくるやつ。まあ代用したって仮に代用可能だったとしても使う側がかなり技量もってないと代用できないんだけどね

[world24]

山本ゆりさんはこういうクソリプに毎回ちゃんと答えてて偉いと思う。つーかクソリプする側がちゃんとアカウント入れてきてて無神経だなと思う。

[LonePoppy]

「本当にすいません」って、実は言いたくないんだろうな。でも言わないともっとキツイ（Fワード的な…）こと言っちゃいそうだから、これで抑止かけて「買え！（大文字ゴシック）」

[eririchan3031]

ゼラチンなら買えだな…

[sukekyo]

2021年は契機になった。今後タダ乗り客はどんどん排除されていくよ。サブスクの金すら惜しむやつらにコンテンツ提供することに「ゾーニング」していくよ。えげつなくあからさまに。キャンセルカルチャー万歳っすね！

[ponponhanahana]

ブコメへ　山本ゆり氏も「やってみなはれの精神で」とまとめて返信したりしている。当然と思う。

[minamihiroharu]

これこそ「自己責任でお願いします」がもっともふさわしい案件じゃねえ？

[brusky]

“勝手に代用したレシピは責任もてないし持つ気はない”素人の勝手にアレンジはメシマズへの道

[kagerou_ts]

こういう潔さすき

[madooka]

いちいち訊くなってのも分かるが、家族に食べさせる料理で失敗すると色々つらいので、正解が欲しいだろうなとは思う。半端な調味料が何年もあると何か言われがちだし

[mutinomuti]

知らんけどゼラチンもナムプラーもなんでもいいんだろうか(´･_･`)

[kusttstm]

ゼラチンくらい買えだなw

[fraction]

最初の話題に関してはみなさんゼラチンの代用品大好きだよねえ。私も寒天レベルじゃ耐えられないが、新世紀になって結構な多糖類が出てきたので許す気にもなっている（区別つく自信がない）

[ultimatebreak]

モコズキッチンで鍛えられた上級者にとっては全然大したことない

[yoshihiroueda]

「代わりにワサビをいれましょう。変わった味が楽しめます」とか言えばいいんじゃない？

[aike]

むしろ、これはこういう理由で代用にならないってちょくちょく注釈入れてくれるから助かる。

[superabbit]

リュウジのハンバーグのレシピ知らんけど、ゼラチンの代用で片栗粉挙げてくる時点で質問者がメシマズとわかる。それ全然違うやん。

[scipio1031]

頭に「本当にすいません、」って付ければ、ド直球で思ってることを答えていいという知見を得た。

[satahanaf122]

この人に限らずだけど、ある程度の人気出た人はリプできる人を制限するとかしないと大変だなぁ。

[pendamadura]

メインの視聴者に砂掛けてる感じある。自分で試す人はこの人見ないでしょ。

[shiju_kago]

オリチャーを試したかったらチャートの考案者に聞いてないで自分で走れ。ガチャ産ユニットで組むソシャゲの編成例じゃなくてスーパーに行けば買えるものばかりなんだから

[daichirata]

代替を聞く人はそれでも美味しいかの保証が欲しいのかも知れんが流石に自分で作れよって話だよね

[fn7]

料理研究家なら代用品までカバーしてそうという勝手な想像はしがち。なんせ、研究してっからな。