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1本2678円!? “高級すぎる”「ポン酢」なぜ支持される? 納得の理由とは(VAGUE) - Yahoo!ニュース
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1本2678円!? “高級すぎる”「ポン酢」なぜ支持される? 納得の理由とは(VAGUE) - Yahoo!ニュース
銘品の原料から手間ひまかけて絞り出す 社会の底上げを目指して製造される「職人の技」ですが、その品... 銘品の原料から手間ひまかけて絞り出す 社会の底上げを目指して製造される「職人の技」ですが、その品質と味にも大きなこだわりがあります。 まず、醤油や酒、みりん、酢といった原料は、全て数百年の歴史を持つ、日本の「職人技」から生まれたものを厳選しています。それも、加熱処理しないので、あらゆる栄養素がそのまま味わえるといいます。 たとえば、出汁をとるために使用するのは、日本料理出しの最高峰といわれる「枕崎産の本枯鰹節」と「利尻産昆布」です。 ほかにも、「茨城 柴沼醤油」「関ヶ原 たまり醤油」という2種の醤油の逸品や、米作りからこだわる銘酒「大阪 秋鹿」、京都老舗料亭御用達の「千鳥酢」など、各地の銘品調味料が調合され、ポン酢の命である果汁には、生搾りで品のある香りと酸味を持つ「なのはな徳島 すだち・柚子」を使用しています。 もちろん、うま味調味料やエキスなどの添加物とは無縁です。 さらに、こうした原