有名シェフの“不倫騒動”で揺らいだ村のレストラン その舞台裏で育んだ若きシェフと村民の絆#ydocs（森田雄司） - エキスパート - Yahoo!ニュース

長野県最西北部、新潟との県境にある小谷（おたり）村。特別豪雪地帯に指定され、冬には3メートル以上の雪が積もることも珍しくない。スキー場にかつてのにぎわいはなく、およそ2700の村民の高齢化も進む。そんな過疎の村に2023年7月、ミシュランガイド東京で4年連続1つ星を獲得したレストラン「sio」の姉妹店「NAGANO」がオープンした。地域活性化の起爆剤にと、村役場が声をかけて始まったプロジェクト。ところが、オープンの1カ月前になって突如、暗雲が垂れこめる。運営会社の社長で、有名シェフの鳥羽周作氏の不倫疑惑が報じられたのだ。村には報道陣が押し寄せ、宣伝もままならない日々。そんな騒動の中、レストラン開店に全身全霊を傾けてきた若き料理長、白木聡さん（30）の奮闘を追った。 ■古民家を1億2千万で改修 ミシュランの人気店が過疎の村へ 自然豊かな土地に佇むレストラン 2023年4月。築140年超の古民

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変化というだけでマイナスなところを、プラスに引っくり返すには。“「何度か会わせてもらってから（レストランができることが）良いお話かもしれないねって思えてきた。白木さんの人間性があったからですよ」”