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絶品韓国鍋「タッカンマリ」がブームの予感 | 日刊SPA!
仕事で食べ歩きや研究を重ね、シビアな目で食と向きあっている「食品関連企業の開発者」こそ、本当に旨... 仕事で食べ歩きや研究を重ね、シビアな目で食と向きあっている「食品関連企業の開発者」こそ、本当に旨い店を知っているはず。 そこで、ロングセラー商品である「キムチ鍋の素」のプロデュースを手がけるエバラ食品工業・マーケティング部の毛利英輔チーフに、おすすめ鍋のベスト3を聞いた。 「ずばり、この冬イチオシの鍋は韓国の水炊き風鍋、“タッカンマリ”。一度食べたらもうヤミツキ間違いなしの旨さです!」と毛利さんは力説する。 「鶏を丸ごとジャガイモなどと一緒に煮込み、ハサミで切ってタレをつけて食べます。そのタレが特徴で、醤油とタテギ(韓国の調味料)と酢、マスタード、お好みで刻みニンニクを加えます。このタレがまた旨いんですよ。横浜にある『野毛とりとん』のタッカンマリが今のところ僕の中では最強ですね。本当にヤミツキになる味です」 韓国の鍋にもさまざまな種類があるが、これは新たなるブームの予感がする鍋だ。 「ほか
2012/12/11 リンク