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「東大生は和食習慣」朝のご飯・みそ汁・焼き魚・納豆・海苔…で成績が上がるワケ 洋食より血糖値急上昇を抑える働き
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わが子の成績と食事の習慣には相関関係があるのか。『成功する子は食べ物が9割 最強レシピ』などの著書... わが子の成績と食事の習慣には相関関係があるのか。『成功する子は食べ物が9割 最強レシピ』などの著書がある予防医療コンサルタント・細川モモさんは「朝ごはんは、洋食より和食のほうが食物繊維を摂りやすく、血糖値の上昇を抑えてくれます。また焼きジャケには脳の神経伝達物質の働きをよくする物質が、大豆や卵には記憶に関係するレシチンが含まれます」という。わが子の栄養不足を解消するための、朝食、お弁当、おやつを作る際のアドバイスをしよう――。 一見、健康に見えても“栄養不足”の子供が少なくない 日本の子供に“隠れ栄養不足”が多いのではないかと指摘するのは予防医療コンサルタントの細川モモさんだ。 「カロリーは足りていても、タンパク質や、ビタミン・ミネラルといった栄養をとれていないことが多いのです。日本の子は肥満とやせに二極化している傾向があり、どちらも栄養素が偏っていたり不足したりしていることが原因の一つだ