｢日本には"謎マナー"が多すぎる｣年間外食800回の美食家が､それでもこれだけは絶対ダメというNG行動3つ ナプキンはどう置いたらいいか､撮影許可は取るべきか…

格式の高い店では、どんなテーブルマナーが必要とされるのか。高級レストランを含め年間800回の外食をする浜田岳文さんは「日本人はマナーを勝手に捏造する人が後を絶たない。しかし本当に気にするべきテーブルマナーと、マナー本に載っていてもまったく気にしなくてよいテーブルマナーを見極めることが大切だ」という――。 ※本稿は、浜田岳文『美食の教養 世界一の美食家が知っていること』（ダイヤモンド社）の一部を再編集したものです。 マナーよりも快適さのほうが重要 海外の高級レストランや「グランメゾン」と呼ばれるような国内の格式の高いレストランに行くとなると、テーブルマナーが心配という方も少なくないかもしれません。しかし、そこまで細かなところは気にしなくてもいいと僕は思っています。 たとえば、ナプキン。膝の上にサービススタッフが置いてくれるとき、対角線で半分に折って三角の形に置かれることがほとんどですが、僕は