だから｢控えめの食事｣を続けても体重は減らない…人間が太る原因は｢高カロリー｣ではなかった 脂肪を巡る炭水化物とインスリンの関係性

食後に血糖値が上がるメカニズム どうやって食後高血糖を抑えるのかという話に入っていく前に、そもそもなぜ血糖値は上がるのか、簡単に説明しておきます。「なぜ」をちゃんと把握しておくことも、自分にとってベターな選択をするためには大切なことです。 食後に血糖値が上がるのは、簡単にいえば、「糖質」が体内に入ってくるからです。 この糖質という言葉について改めて説明しておきます。 糖質とは、炭水化物のうち、体内に吸収されてエネルギー源になるもの。ちなみに、体内に吸収されず、エネルギー源にならない炭水化物が食物繊維です。つまり、糖質は、食物繊維以外の炭水化物ということ。ですから、炭水化物と糖質はほぼイコールと考えていただいてOKです。具体的には、ごはん、パン、めん類、いも類といった主食系や、甘いものに多く含まれています。 糖質の入った食事を摂ると、胃、小腸と通り抜けるなかでブドウ糖（単糖）にまで分解されて

[kodebuya1968]

じゃ脂質ならいくらでもいいとは思えず。結局は食べすぎはよくないという話で、やっぱりカロリーなんしゃね？とは思う。

[doroyamada]

体内の化学反応(本来の意味の代謝)を無視して、火をつけて燃やした時の熱量だけで語るカロリー神話はなかなかしぶといよね。 / 「脂質は太る」ではなく「脂質は糖質と一緒に摂ると太る」。

[nenesan0102]

生まれ持った体質もかなりありそう。うちの母親、中年太りとかも全然しないし間食でせんべいとか食べまくりだけど、まったく肥らないままご老人になった。私も中年だけど、10代の時の方が太ってる

[tome_zoh]

とはいえ食事が高カロリーにならないためにコントロールしやすいのは炭水化物（主食と飲み物）なので、あまり難しいこと考えないほうがいいと思う。

[pikopikopan]

食後2時間以内は×2・・ですよね・・

[sisya]

カロリー計算にかけ算が足りてないなと感じる。飲料の糖分は×2、食後2時間以内に睡眠に入れば×2、乳化物質と一緒に取った物は×3くらいに補正してカロリー計算をすると、体重増加分と一致するのではと思っている。

[myogab]

10年前の情報でドヤられてるみたいな気分…。

[green_chili]

「この炭水化物―インスリンモデルは、まだ仮説の段階で、この仮説に否定的な専門家も一部います。でも、私自身は従来のエネルギーバランスモデルよりも、非常に合理的な納得のいく考えだと感じています」

[akagiharu]

間食する人の理論じゃん

[sarutoru]

>一度高くなった血糖は大量に分泌されたインスリンにより食後しばらくすると（食後2.5～5時間ほど）、必要以上に下がるのです