白米ばかり食べると死亡リスクが高くなる…抗加齢の専門医が｢今すぐ玄米を食べなさい｣と訴えるワケ 健康寿命を縮める食事因子第1位は｢全粒穀物不足｣

糖質オフダイエットのやりすぎには注意が必要 ごはん（白米）やラーメン、パスタなど、ついつい炭水化物（糖質）を食べすぎてしまう人は多いと思います。昨今、炭水化物は太る元凶とされ、糖質オフダイエットも一般的になりました。確かに糖質の過剰摂取は避けるべきですが、一方で、糖質は人間の活動に欠かせない大切なエネルギー源です。食べすぎは体に悪いですが、まったく食べないのはもっと体に悪いといえます。 そもそもなぜ、糖質の摂りすぎが体に悪いのか簡単にひも解いていきましょう。食事をすると、食材の中の糖質は、血液の中に取り込まれます。この情報が即座に膵臓に伝達されると、膵臓はインスリンを分泌して、血液中の糖の濃度（血糖値）をコントロールします。