家の台所はトイレよりも汚い…｢自家製の冷凍食品｣を弁当の保冷剤にすると食中毒が起きる仕組みを解説する 市販の冷凍食品と同等に考えてはいけない

これからの時期、弁当が食中毒の原因となることが多い。科学ジャーナリストの松永和紀さんは「特に自家製の冷凍食品には注意が必要だ。市販の冷凍食品と同等に考えてはいけない。一般家庭の台所は細菌に汚染されているため、弁当箱に細菌を持ち込んでしまうリスクがある」という――。 「自家製冷凍食品」は要注意 これからの暑い季節、細菌による食中毒が多く発生します。作ってから時間を置いて食べるお弁当の衛生管理にはとくに、気を使います。そんなとき、自然解凍で食べられる冷凍食品は力強い味方。冷凍食品メーカー各社が販売し、保冷剤代わりに弁当に入れる人も少なくないでしょう。 でも、それを真似して、「自家製冷凍食品」を弁当箱にそのまま入れるのはダメ。食中毒の原因となります。レシピサイトや個人のブログなどで、安くて賢いテクニックとして紹介されていますが、信じてはいけません。あなたの家の台所は、工場に比べてはるかに汚いので

[araikacang]

手作り冷凍食品が危うそうなのは分かるが、市販のゼリーも詰めるときに汚染されるからダメとするなら、トマトとかリンゴとか海苔とかハムとかパンとかの直前に加熱しないもの全てアウトでは。

[Aion_0913]

どうやっても菌もカビもいるご家庭の台所を食中毒を絶対に起こしちゃいけない食品工場の基準で全部加熱して入れろもこちらの感覚としてなんか変だなと思うんよね…。逆に夏場の保冷剤は万能視してる感じだし

[You-me]

↓いい疑問が。海苔やハムは大抵はほぼ無菌から弁当箱に移動するので問題は小さいです。トマトは地味に危険（割と腐りやすい）ヘタを取ってよく洗ってから。パンは乾燥をキープできれば大丈夫ですが湿気ると危ない

[k-takahashi]

"信じてはいけません。あなたの家の台所は、工場に比べてはるかに汚いのです。細菌の性質をよく知り、夏に打ち克つほんものの“賢い弁当術”を身につけましょう" 　工場はすごいよね

[oeshi]

食中毒の季節は早弁するに限る。さっさと腹に収納して消化してしまえばいいのだ。

[oguratesu]

とりあえず詰める前にパストリーゼ吹きかけとばええんちゃう？

[bo_tane_hr]

無理じゃん。やれるだけやって食中毒覚悟で弁当もってきます

[opnihc]

「ランチパックが腐らないのはおかしい。体に悪い保存料が入ってるから食べるな！」と言ってたバカが専門家に「お前んちのキッチンと一緒にするな」と指摘されてたのを思い出した。繁殖防止効果は自家製でも一緒

[agrisearch]

科学ジャーナリストの松永和紀氏。