希少な“青うなぎ”を新しい養殖方法で再現！柔らかで旨味高い、特別な鰻の蒲焼と白焼を届けます（豊洲市場ドットコム）

希少な“青うなぎ”を新しい養殖方法で再現！柔らかで旨味高い、特別な鰻の蒲焼と白焼を届けます（豊洲市場ドットコム）市場直結EC「豊洲市場ドットコム」は、全国の生産者と消費者をインターネットを通じて繋げます グルメ⾷品のインターネット販売を主としてビジネスを展開する株式会社食文化（東京都中央区築地、 代表：萩原 章史）は、2022年7月、市場の目利き人が選ぶ通販サイト「豊洲市場ドットコム」で、今年の夏の土用の丑の日に向けて新しく、鹿児島県産の青うなぎ「蒼天 若うなぎ」の取り扱いを開始します。 ついに誕生！青うなぎ「蒼天 若うなぎ」蒲焼+白焼について詳しくはwebへ https://www.tsukijiichiba.com/user/product/30138 青うなぎとはその名の通り、皮が青みのかかったうなぎ 天然鰻の中でも一部のものの外観がこの色になり通称“アオ”と呼ばれています。身の柔ら

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（PRTIMES）天然鰻の中でも一部のものの外観がこの色になり通称“アオ”と呼ばれています。身の柔らかさ・クセの少ない香り・脂ノリの良さから、料亭や一流店が押さえてしまうため、一般にはほとんど出回りません。