「肉食で健康に」早食いは駄目 沖縄徳洲会の渡辺医師指摘 - 琉球新報デジタル

渡辺信幸院長の講演に聞き入る来場者＝２月２３日、那覇市の沖縄産業支援センター 沖縄徳洲会こくらクリニックの渡辺信幸院長の講演会「目からウロコ！肉食ダイエット～琉球豚肉料理で長寿の源～」（主催・沖縄糖質オフネットワーク）がこのほど、那覇市の沖縄産業支援センターで開かれた。肥満や糖尿病対策として、炭水化物を控えて肉、卵、チーズをよくかんで食べる「肉食ダイエット」を紹介した。約８０人が耳を傾けた。 渡辺院長は「肥満、糖尿病の原因は、早食いと糖だ」と指摘。糖分は穀物、果物、野菜に含まれていると説明した上で、それらが中心の和食と、豚肉を食べる沖縄伝統の食文化を比較し、沖縄の長寿問題について「食の欧米化ではなく、食の本土化が原因」と指摘した。 さらに「人類は肉を食べないと病気になる。『米と野菜中心の粗食が体にいい』『肉食は太る、体によくない』というのは間違いだ」と強調した。お勧めのメニューとしてポーク