Re:風評を防ぐ？ (#1596700) | 「謎の食中毒」が増加中 | スラド

>かいわれの故事 うーん、あれも一応、裁判上では業者勝訴という形になりましたけど、実はこういう論文 [nih.gov]も出てまして。きちんと「科学的な」話をするならば、特定のカイワレ大根が原因食材だったというのは、単に疫学的な状況証拠だけでなく、実際に分離された細菌の遺伝子比較という物的証拠も出てる、というのが実際のところだったりします。 ＃そこらへんが世間に正しく伝わってないのがちょっとなぁ、というか… ＃この辺りの事例なんかが、ヒト感染症についての農水省絡みの案件が、個人的に信頼できないと思う部分だったりします。 通常、大腸菌というのは確かに動物の消化管の中でしか増えないので、カイワレ大根が原因食材になるというのは奇妙に聞こえる話ではあるんですが、これにはいくつかカラクリがありまして。 まず元々の菌については、おそらく近隣の牛舎などから飛んできたハエが運んできたのだと考えられてます。実

[ohira-y]

再度ブクマ。ドイツの食中毒事例もこのケースの類似例といえる。

[moondriver]

O-157のカイワレ風評被害は、実際にカイワレが原因食材だったらしいという話。それが本当なら業者勝訴は政治的決着？

[ES135N]

カイワレ、腸管出血性大腸菌O157、堺市

[agrisearch]

2009/6/30 カイワレO157事件の説明として。

[koinobori]

知らなかったことで、驚いた。一般的に決着がついていると思うものについても、自分でしっかり調べなきゃいけないんだなあ。

[rna]

O157のカイワレ大根騒動は実際カイワレが感染経路だったという話。