【音食紀行】フランス歴史再現料理会～ルイ14、15、16世統治時代(1643-1792)～まとめ

フランス歴史再現料理会 ～ルイ14、15、16世統治時代(1643-1792)～ 2016年11月5日(土) 13:15開場／13:30開宴 於：Wine Bar Nature mode 【データ】 Menu １．マグロのマリネ ２．コート・ド・ポー、シャンヴァロン（豚肉の煮込み、シャンヴァロン風） ３．シャンヴァロンスープ ４．ヒラメの牛乳煮込み ５．ヒラメの牛乳スープ ６．牛とキャベツの煮込み（1788年マリー・アントワネットの晩餐会メニュー） ＊. 牛とキャベツの煮込みスープ ７．フィナンシェ A. フレーバーウォーター ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― １．マグロのマリネ [材料] マグロ 、ネギ 、きゅうり、セロリ、マリネ液（オリーブオイル、塩、砂糖、魚醤、レモン、にんにく） ２．コート・ド・ポー、シャンヴァロン（豚肉の煮込み、シャ

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フランスブルボン王朝ルイ14世からルイ16世紀の統治の時代に食べられていた料理をご提供。9月の料理＆コンサートから料理を抜粋＆拡充。