欧米でヴィーガン需要のある合成肉、日本でだけ「生で食べたい」というおかしい理由で普及する気がする

リンク Foovo -フードテックニュースの専門メディア- Redefine Meatが3Dプリントされた植物ステーキ肉を欧州で発売  3Dプリンターで代替肉を開発するイスラエル企業Redefine Meatが、欧州で3Dプリントされたステーキ肉を発売した。 10 じゅんいち /Webライター× 海外情報を要約発信 @junichi2452 『3Dプリントで肉の塊を印刷するスタートアップ資金調達』：海外News ▶️イスラエルのスタートアップ：RedefineMeatは2900万㌦資金調達 ▶️2020年6月に3D印刷を向上、1時間に50枚の3Dプラントベース代替肉をプリント ▶️「Alt-Fat・Alt-Muscle・Alt-Blood」の3種類の植物ベースの材料を使い出力 pic.twitter.com/RJf5gfjS7x 2021-02-17 08:47:12

[ryun_ryun]

合成肉は焼くことで肉感が生み出せると思ってるので、それは難しいのでは。

[kkkirikkk]

レバ刺しこんにゃくみたいなのがもう合成肉みたいなもんじゃない？

[takanq]

通常の肉と同じ調理器具で扱って食中毒出すまでワンセットでありそう

[ysync]

正直、栄養価を近づけるのは後回しで、味や食感を最優先してほしい。合成食料が肉である必要はそこにしかなくね？

[mutinomuti]

神が提供した生物以外を食料にするのって教義的にどうなんだろうって気になってる(´･_･`)遺伝子組み換えで痛覚のない動物もOKしそうな雰囲気を感じる

[orangehalf]

カニカマの食感などの再現度へのこだわりを考えると確かに方向性としてはあり得る

[catan_coton]

寿司用の細胞培養魚肉が実用化に向かってるらしいので、哺乳類や鳥類も期待したいところ。

[Galaxy42]

蒟蒻。 ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ

[maketexlsr]

アイデアは公開するものよ。思いつきが上手くいくことは稀だし、他人から良い情報もらえるし、他人に負けたら自分が大したこと無かっただけよ(金出先生の受け売り)

[togetter]

なるほど、その発想はなかった...！たしかに安心して食べれそうだよね～。

[smbd]

なるほどなー

[an-hima]

生食向けと焼く向けは共用出来なさそうな気がする

[kenchan3]

ヴィーガン向けだけでは需要が微妙だからねえ。

[osugi828]

冷静に考えるとヴィーガンや精進料理ってなんか変だよなぁ。結局肉を模してまで肉に類するもの食いたいんだから。

[mitz_008]

合成肉より培養肉でならあるかもな。（培養肉とかバロックみてえだけど）

[sabinezu]

合成肉って腐らんの？

[abnfoghf]

ヴィーガンは差別反対とか言いながら、立派な部落差別していることがあるね。歴史に学べとか言いながら、東京こそが部落差別の代表の地であることもさっぱり知らないし。弾左衛門がいた。

[yoh596]

繊維の作りが異なり食感、歯ごたえが全く異なるし、これらは3Dプリンターでは早々に解決できない問題なので、たぶん求められている味を満たさないんじゃないかなぁ。

[kougeneki255]

普及するまで高級品なので、天然物を合成肉と偽って提供して事故を起こすまで見えた。

[lollipopooh]

分解洗浄が難しい機材→微生物汚染→食中毒の流れが見える…

[seachel]

ヴィーガンの信条を守りたいけど肉は食べたい、それも罪のない肉を！！というやつ。何か肉食をしたい本能自体は肯定すんだなぁっていう印象を受けた

[anguilla]

合成肉より培養肉のがよさそう

[kamezo]

〈ヴィーガンユッケ〉って、ヴィーガンを食うみたい。いや、でも「ヴィーガンの叩き」とか言うよりマシか。

[rrringress]

少なくとも寄生虫リスクはなさそう

[hiro_curry]

まあ、一度食べてみてから判断したいところ。

[blueboy]

　生肉　は、生憎（あいにく）、好きじゃない。

[tk_musik]

これと違うけど、単一細胞をクローンして増やす系の奴はちょっと怖いなと思ってる。肉骨粉のような落とし穴がありそうで。

[oteguro]

海外ではヴィーガンだけじゃなくて二酸化炭素排出量削減の観点から合成肉を選択する人がいるって事もあると思う。

[maninthemiddle]

筋肉細胞培養したタイプの合成肉ならそうなりそう

[temimet]

うまくて安全な生肉!日本では確かに需要あるね……(死人がでる被害をだしても数年たてば飲食店に生肉料理が戻ってきて食中毒がおこる)

[mounet]

市販のヴィーガンミートはまだミオグロビン等が再現されてない模様で加熱による風味や色の変化まで再現されてない。食肉者からすると食中毒の心配がないのは新鮮だけど、加熱しても赤かったりして見た目は怖い。

[ys0000]

牛レバー風味や生鶏肉風味が安全に食べられるなら喰いたいかも。昆虫類もたんぱく質としては優秀だった気がしたし、合成食材の未来は期待したい。

[world24]

つーかすでに寿司で目指してるし　https://idarts.co.jp/3dp/sushi-singularity-tokyo-food-3d-printing/　（だいぶ予定遅れてるみたいだけど）

[Casson]

宗教上肉を食べれない→合成肉作ろ 衛生上生肉食べれない→大丈夫な肉作ろ おかしくないのでは？ そして日本人ならやりそう！

[Shinwiki]

テンペじゃだめなんか

[readmemo]

いや成形するなら本物の肉と違って肉の内部に菌が入る可能性も全然出てくるし、本物の肉より危険性はむしろ高くなるのでは？もちろんどういう方式で作るのかにもよるけど、今の牛ユッケより危険そうに感じる

[Fluss_kawa]

合成肉で生肉と同じ食感味を再現できるなら喜んで食べますよ。レバーは嫌いだからできても食べないけど。

[lbtmplz]

良さそうに見えるがこないだ大豆合成肉のハンバーガー食べたらくそまずかったんだが…先は長い

[hazardprofile]

肉を生食した時と同等の味や食感があるかどうか調べる必要があるので肉を生食する習慣があるとこじゃないと無理かろ　つまり日本人が開発しなけりゃ