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    shenlong
    shenlong 丸亀のかき揚げ、玉ねぎが多いから下手な人があげるとうんうん唸ることになる

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    IGA-OS
    IGA-OS 青い巨星

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    scorelessdraw
    scorelessdraw ”「激レアの一つ星麺職人で都内に4人しかいない」”<「一つ」で区切ってしまい、本当のうどん星人がいたのかと思った。

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    santec1949
    santec1949 ブルーカラー。

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    deep_one
    deep_one 社内資格をあらわしてたのか。/かき揚げはてんぷらの中でも相当難しい部類なんだよな。料理下手だとそもそも固まらずにバラバラになるって聞いてる(笑)下手な人が無理やり固めるとまずいんだろう。

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    xact7
    xact7 この職人さんは意識高くて、かき揚げで二つ目の星を狙っているのかな?

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    buhoho
    buhoho よく名前聞くけど言ったこと無い店だな。そのうち行ってみたいな

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    murlock
    murlock 丸亀製麺流行ってるから行ってみたら全然おいしくなかったので忘れてたら行きつけのうどん屋の近くに出来て行きつけが潰れたので一生憎んでる

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    aramaaaa
    aramaaaa 昔、家の近所のほとんどエビの入ってない巨大な海老天を作っていたおばちゃんは見事な腕だったが、要は尻尾のついた衣でしか無いので、食べるとがっかりするのだった。

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    sun330
    sun330 先だって某駅併設施設(構内ではない)の天丼食べたら、材料いいのに残念な出来で、これなら丸亀製麺の天ぷらの方がおいしいとなったのだが…。青い人だともっとおいしいのか…?

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    pptppc2
    pptppc2 そんな連邦の白いヤツみたいな

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    sekiryo
    sekiryo 「連邦の白い奴みたいな通り名」確かに。かき揚げランバラルかな。

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    rain-tree
    rain-tree かき揚げが(も?)上手な麺職人

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    blueboy
    blueboy  「麺食らった」とのツイートには笑った。  ご麺なさい。   天ぷらは、てんや がおいしいよね。 だけど、もうすぐ再値上げするよ。  https://www.mylifenews.net/food/2022/12/hd122234.html

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    tekitou-manga
    tekitou-manga その人は行った店舗での技術指導もしてるんやろか?

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    stabucky
    stabucky それでもカビざるのことは忘れない。

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    sato0427
    sato0427 星麺職人(せいめんしょくにん)って読んでしまった…SPY×FAMILYのイーデン校かな?

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    mayumayu_nimolove
    mayumayu_nimolove 美味しんぼは天ぷらの回よりもかき揚げの回がしっくりくる。先代が揚げてたかき揚げに劣ると嘆いていたけど、山岡さんは決して劣ってない、あなたは弟子だからというただの先入観だって。これもその要素あるよ

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    mujisoshina
    mujisoshina 青い服だと分かりやすかったという事だが、基本的に人による味の違いはあるんだろうな。

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    rocoroco3310
    rocoroco3310 “その者青き衣をまといて金色の台所に降り立つべし”

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    mistake
    mistake 丸亀製麺のかき揚げは、どこで食べても安定して油でベトベトなイメージだけど、美味しいお店もあるのか。

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    metamix
    metamix うちの近所の丸亀はやたらと水が美味い。高性能な浄水器使ってるのか元から水道の質が良いのか分からんけど

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    kondoly
    kondoly ついこないだ資本主義はその技術を皆に伝えるのが一番儲かる漫画なかったかな。つまり誰かが一番うますぎうどん店になり他店を圧倒して一人勝ちになるのを防いでいるのかな。

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    oktnzm
    oktnzm あたればラッキーだろうけど、店としてムラがあるのは駄目だよね・・・

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    spark7
    spark7 町中華なんかの個人店もそういう属人化された仕事で成り立ってるわな。チェーンでもクオリティに波がある方が面白いかもしれん。極限まで平坦化するとファミレスやサイゼみたいになって二度は食いたくない味になる

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    dal
    dal 丸亀は「今日の職人さん」札(うろおぼえ)に名前のある人が作ってるものは大体おいしい。バイトじゃなくて職人さん作ってくれーといつも思う。

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    yutairabbit
    yutairabbit うどん三銃士の1人だったりするのかな

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    since20200516
    since20200516 麺職人は麺のクオリティにまずコミットしているはずだが、その美味さはスルーされているようにも読める

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    kura-2
    kura-2 はじめて知った

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    y_u_s_u_k_e
    y_u_s_u_k_e 丸亀製麺は店舗で味がぶれすぎる

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