食ビジネス 世界で勝つために シンガポール現地ルポと清酒純米大吟醸「獺祭」の戦略

いま、世界で日本食ブームが起きている。フランス料理と並ぶ高級料理としても扱われているという。このブームに乗ろうと政府や日本の中小企業が世界を目指しはじめている。だが、待ち構えるハードルは高い。アジアへの食品輸出の窓口となるシンガポール。確かに日本食は人気だが、一皮向けば外国産の日本食材に圧倒されている。海外進出を成功させるには、何が必要となるのか。 シンガポール現地ルポ COOLなのにおしい！日本食 経済成長に沸くシンガポールには今、空前の日本食ブームが訪れている。オーチャード通り(日本の銀座に相当)を平日昼間に歩いてみると、まず若者の多さに驚く。歩くスピードも速く、おしゃべりの声で溢れている。中華系、マレー系、インド系などの人々が入り乱れ、英語や中国語が次々と飛び交う。高齢者が目立つ日本の銀座とは対照的だ。 しばらくすると、「やきとり」と日本語表記された赤ちょうちんを吊した店や、日本のラ

[suzu_hiro_8823]

本当にブームなのかどうかはともかく、ここのいう「ニセモノ」がでる理由が、日本資本の腰の重さから来ていることを知ってるひとはいるのだろうか（特に寿司業界）