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完全予約制ショコラトリー「イルサンジェー」、表参道にオープン
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完全予約制ショコラトリー「イルサンジェー」、表参道にオープン
【12月3日 MODE PRESS WATCH】フランスの人間国宝が手がけるショコラブティック「イルサンジェー(HIRSI... 【12月3日 MODE PRESS WATCH】フランスの人間国宝が手がけるショコラブティック「イルサンジェー(HIRSINGER)」が、東京・表参道にオープンした。 1900年にフランス・ジュラ地方にあるアルボワという街で創業した「イルサンジェー」は、今年で115年の歴史を持つショコラトリー。一族4代直系の技とレシピは門外不出のため、当主自身ですべてつくり上げる。4代目当主であるエドワール・イルサンジェーは、1997年に当時最年少でMOF[フランス国家最優秀技術職人章]を受章。日本の人間国宝に値するこの称号は、「イルサンジェー」の名をフランスのみならず世界に広げることとなった。 ショコラはすべて創業当時と変わらず手作りにこだわり、人間国宝のエドワールが1人で丹念につくり上げる。そのため百貨店やパリへの出店を控えており、幻のショコラが手に入るのは世界でもアルボワ本店と東京ブティックのみ。同