日本農業新聞 - ジビエ利用２７％増 捕獲の１割、需要拡大を 農水省調べ

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加工業者からすると、将来的に安定して入るか不確定ということもありそう。

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「鹿の食肉利用に加え、ペットフード向けが２倍に増えたことが追い風となった。利用が順調に進む半面、鹿とイノシシの捕獲頭数に占める利用量の割合は、１割以下と低い水準にあり」