出足好調のサンマ、炭火焼きや串カツに メニュー続々：朝日新聞デジタル

外食チェーン各社で秋の味覚サンマのメニューが続々と登場している。近年の不漁続きから一転、今年は水揚げの出足が好調で、サンマのサイズが大きくなったり、定食の値下げを検討したりする動きも。ただ、豊漁になるかどうかはまだ予断を許さないという。 定食店チェーンの大戸屋は３日、「生さんまの炭火焼き定食」（税込み９８０円）を発売した。１匹１５０グラムほどの北海道産のサンマを使い、１０月末までメニューに並べる。 不漁に見舞われた昨年は１３０グラムほどの小ぶりなサンマしか手に入らず、９５０円から９２０円（税込み）に値下げしたが、それでも量を確保できず、１０日ほどで販売中止に。今年も慎重に検討していたが、好調な出足を受け、８月下旬に急きょ発売を決めたという。秋の定番メニューの復活について、「楽観はできないが、現時点では一安心」（広報）と話す。「仕入れ価格が下がってくれば販売価格も柔軟に検討したい」として、値

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（朝日）秋の味覚サンマのメニューが続々と登場　今年は水揚げの出足が好調で、サンマのサイズが大きくなったり、定食の値下げを検討したりする動きも。ただ、豊漁になるかどうかはまだ予断を許さないという。

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