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フードテックのスタートアップ「アピール・サイエンシズ」の食用コーティングを使ったアボカドが、コスト... フードテックのスタートアップ「アピール・サイエンシズ」の食用コーティングを使ったアボカドが、コストコおよびアメリカ中西部に展開するハープス・フード・ストアーズの店舗に登場した。 アピール・サイエンシズの食用コーティングは、目には見えず、農産物にスプレーすると保存可能期間が長くなる。同社によると、通常のアボカドに比べて保存可能期間は2倍になる。 アボカドは日持ちしない。食料品店の棚に並べられてから、約1週間で熟れ過ぎになってしまう。 カリフォルニア州サンタバーバラを拠点とするスタートアップ、アピール・サイエンシズ(Apeel Sciences)は食用コーティングを開発した。同社はアボカドの保存可能期間を2倍に伸ばすことができると語った。出荷する前に農産物にスプレーして使う。 現在までに同社は、アスパラガス、桃、レモン、梨、ネクタリンなど、30種類以上の農産物向けの製品を開発した。 6月19日