「高火力上火式電気焼成器」の開発・販売について～快適な作業環境で魚介類・肉類が美味しく焼けます～ - ニュース｜中部電力

プレスリリース 「高火力上火式電気焼成器」の開発・販売について～快適な作業環境で魚介類・肉類が美味しく焼けます～ 2012年03月14日 中部電力株式会社 中部電力株式会社（代表取締役社長：水野明久、所在地：愛知県名古屋市東区東新町1番地）は、TPR商事株式会社（取締役社長：近藤久、所在地：東京都新宿区西新宿3-5-1）と共同で「高火力上火式電気焼成器」（商品名：「マルチハイパワーオーブン」）を開発しました。 食品加工場においては、網に乗せた魚介類・肉類を上から炙り焼きする上火式焼成器が使われています。上火式焼成器の熱源には、ガスおよび電気がありますが、電気は炭火やガスより火力が弱いのが課題でした。 今回開発した「高火力上火式電気焼成器」は、従来電気焼成器に用いられていた遠赤外線ヒーター、石英管ヒーターと比較して高火力の「赤外線ランプヒーター（注1）」を採用し、炭火やガスと遜色ない加熱能力

[nobuharasawa]

微妙な火力調整が必要ですが、炭火、ガスでは熟練した職人の技が必要でした　RT@