作ったら、いいことだらけ。「干し野菜」が流行りそうな気がするんです - メシ通 | ホットペッパーグルメ

余った野菜を活用する方法 自炊をしていると、野菜が余ってしまうことはどうしてもありますよね。 そういう時、皆さんはどうしていますか？ その日の晩御飯のメニューに無理くりねじ込んで登場させてみたり、とにかく消費し切るための料理をわざわざ作ってみたり……？ いやいや、そんなことをする必要はありません。 ずばり、干しちゃえばいいんです。 干し野菜にすれば、保存ができるわ、火の通りも早いので料理の時短にもなるわ、でいいことずくめ。さらに言えば、味がぎゅぎゅっと濃縮されて野菜のうま味も格段にアップしちゃうんです。 空気が乾燥している冬は、干し野菜を作るのに最適な季節。 さあ、皆さんもこれを機にレッツ・干し野菜！ 干し野菜の作り方 干し野菜にする野菜は、基本的に何でもOK。 白菜やキャベツなど足が早い葉もの以外であれば、たいていのものは簡単に作れます。 その工程は至ってシンプル。「洗って切って干すだけ

[kyan__tama]

書きました！

[nekokauinu]

ちょうどダイソーで野菜干しネットを買ったところ（150円）。上手く出来たらもっと使いやすそうなネットを買うつもり。

[cinefuk]

"今回は、大根、れんこん、玉ねぎは1.5cmほどの厚みの輪切りにカット。ナスとキュウリは5mmほどの斜め切りに。にんじんとゴボウは細く千切りに。注意すべきポイントは「干す前にもう一度表面の水気を取っておくこと」"

[enemyoffreedom]

2022年2月の記事

[securecat]

ベランダに屋根があればなぁ。まあ僕は野菜余ったら全部スープにしちゃう。

[straychef]

雨や雪にすぐ対応できるか

[poppo-george]

料理好き界隈ではだいぶ昔から流行ってるよ。おすすめは白菜。日に当てて干すと旨味と甘みが増す。軽く水分が飛んでしんなりしたところで鍋や炒め物に使う。天日に干すのと電子レンジでは若干目的が違うような...。

[manta812]

葉物はダメか

[SndOp]

戻すの面倒くさい

[mikosuri7]

干し野菜は美味い。ぶっちゃけ生より美味い。 ドライトマトはチェリーみたいに甘くて美味い。

[HOFMANN]

ドライトマトとかもいいよね