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OYAKI FARM(おやきファーム) - 炉ばたのおやき『いろは堂』
大正14年(1925)、長野県で創業した「いろは堂」。鬼無里村を拠点に、おやきを作り続けてきました。 20... 大正14年(1925)、長野県で創業した「いろは堂」。鬼無里村を拠点に、おやきを作り続けてきました。 2022年、そんな私たちがはじめた新たな取り組みが、工場併設店舗「OYAKI FARM(おやきファーム)」です。 それぞれの家庭でつくられたり、食卓に並んだり。暮らしに溶け込んだものだったおやき。しかし、いつの間にかそんな光景を見ることが少なくなりました。 だからこそ、もう一度、”今”の文脈に合わせて、おやきのある暮らしを提案したい。そんな想いで、この場所をつくりました。 おやきをつくる場として、おやきに親しむ場として……。 OYAKI FARMは、おやきの新たな100年をつくっていきます。 こんがり・ふっくらとした食感と 素材本来の味を楽しめるおやき 自然に恵まれた環境を活かし、 長野ならではの県産材を随所に使用 建設時に生まれる残土を活用した 版築(はんちく)の柱 山河を望む周辺環境と
2022/07/30 リンク