センベロの王者 「晩杯屋」を創業者が手放したワケ

長浜淳之介のトレンドアンテナ（後編）： わずか10年弱で東京を代表する立ち飲みチェーンに成長した「晩杯屋」。お酒とつまみ3品程度で1000円以下という低価格が支持され“センベロの多店舗化”にまい進していた。成長途上だったのに、なぜトリドールホールディングス（HD）に買収されたのだろうか。 →センベロの王者 「晩杯屋」急成長のワケ →後編、本記事 前回、立ち飲みチェーンとして急成長する晩杯屋のビジネスモデルや創業の経緯について解説した。今回は、創業者の金子源（はじめ）氏が大きな影響を受けた赤羽（東京都北区）の老舗立ち飲み居酒屋や、トリドールホールディングス（HD）に買収された背景について考察する。 晩杯屋にはモデルとなった店がある。金子氏は開業する前に短期間ではあるが、赤羽の老舗立ち飲み居酒屋「いこい」で修業をしている。そのため晩杯屋ののれんには、「赤羽いこい系」の文字が刻まれている。 それ