松屋の魅力は券売機!? 人手不足時代に吉野家とすき家が導入しない理由とは

松屋はほぼ全店で券売機を導入しているのに対し、吉野家とすき家では店員が注文を聞いて会計も行うスタイルにこだわっていた。また、大手ラーメンチェーンの日高屋が券売機の導入を本格的に進める方針を打ち出している。 外食チェーンにとって、券売機とはどのような存在なのだろうか。

[songanman]

"追加オーダーがない業態は券売機との親和性が高いです。一方、居酒屋やレストランのように、ドリンクやデザートなどの追加オーダーを獲得することで客単価アップを実現している業態は、券売機が向きません"。

[nishimori_yu]

券売機ひとつとっても、同業種でここまで考え方が違うのは面白い。僕は完全に松屋派なのですが、いちいち口で注文するのが億劫に感じる。なので券売機大賛成

[cybo]

(牛丼チェーンに限らず)つい数年前では「いかに人を安くこき使うか」で競争していたことを考えると隔世の感があるなぁ.

[nmcli]

券売機が客単価を決めるマシンになってしまうので、吉野家すき家が及び腰になるのも分かる

[suusue]

吉野家の店員さんは外人さんばっかでしかも忙しそうだし、接客する余裕とかあんまり無さそうだし、券売機置いて会計待たせない方がサービス良さそうだけどね…。

[hankyu_taiga]

自分は牛丼チェーン店の場合は顧客接点よりも手軽に食券を購入して店員へ渡すだけの方が気楽に感じるけどなぁー😅聴覚障害者だと注文するときもメニュー指差したり紙に書いたりと大変なので・・・尚更やなぁー😂

[puhitaku]

券売機の是非以上に、券売機そのもののUXは大きく改善できる余地がある。あとなか卯の券売機のわかりにくさに比べたら松屋は余裕。

[yogasa]

松屋の券売機、牛めし単品とかじゃなくてもっと高いもん頼めやってのがバリバリ感じられるUIで不快。出したいものがさっと出てこないし。社内では評価されるんだろうけど物理ボタンに戻せ

[goman]

松屋、券売機なのはいいけど、たまに使うだけだとUIが使いづらい・・・吉野家は店員に余裕がないかんじだから早く券売機にしてほしい

[wkoichi]

偶に吉野家に行くけど、そういうサービスを店員がする余裕はなさそうに見えるけどね。引用されている吉野家社長のコメントは10年ほど前のものだから、今は違う認識をしていると思うけど。

[copyxxx]

吉野家ではお盆に伝票を直置きして、みそ汁がこぼれるとべちゃべちゃになるのも顧客接点を狙ってるんですねわかります。

[hal-e]

券売機のほうが気楽でいいんだけど、松屋のは使いやすいと思えない

[mucci]

松屋って、配膳もセルフなお店、最近、増えてるよね

[hozho]

“外食チェーンにとって、券売機とはどのような存在なのだろうか。”