牛丼並盛280円、その価格戦争に戦略的見通しはあるか

著者プロフィール：日沖博道（ひおき・ひろみち） パスファインダーズ社長。25年にわたる戦略・業務・ITコンサルティングの経験と実績を基に「空回りしない」業務改革／IT改革を支援。アビームコンサルティング、日本ユニシス、アーサー・D・リトル、松下電送出身。一橋大学経済学部卒。日本工業大学 専門職大学院（MOTコース）客員教授（2008年～）。今季講座：「ビジネスモデル開発とリエンジニアリング」。 牛丼大手3社の決算が出そろった。2013年4月18日から牛丼の「並盛」を100円下げて280円にした吉野家は、4月の既存店売上高が前年同月比11.1％増加し、客数も13.6％増と16カ月ぶりにプラスへ転じたという。しかし280円から250円に対抗値下げしたすき家と松屋は効果が限定的で、既存店売上高は20カ月連続減（すき家）、13カ月連続減（松屋）と前年割れした。 これだけ見ると、しばらく値下げを我慢

[YoshiokaAyano]

ハンバーガーのようにドリンクやポテトといったサイドオーダーをあまり期待できない牛丼の場合、値下げで利益率が急に悪化するのは容易に予想できるところ。円安も厳しい材料でしょう…｜牛丼並盛280円、その価格戦争

[bizmakoto]

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