鶏の梅みそ焼き｜文化・ライフ｜地域のニュース｜京都新聞

＜日曜日のごちそう 森下美津子＞ 【材料】（１～２人分） 鶏もも肉 １枚 梅みそ 大さじ２～３ 【作り方】 （１）鶏もも肉は皮目にフォークで穴を開けておく。厚みが均等になるよう厚い部分は包丁で開いておく。 （２）梅みそと肉をビニール袋に入れ、袋の外側から手でもんでよく絡ませる。１時間から３時間冷蔵庫で漬けておく。 （３）肉を取り出し表面のみそを手でぬぐい落とす。アルミ箔（はく）で肉を包み２００度に予熱したオーブンで２０分焼く。アルミの上面を開けてさらに７～１５分焼き色が付くまで焼く。 【ワンポイント】 梅みそは青梅をみそに漬けた調味料。なければ、みそ大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１／２、砂糖小さじ１をまぜてたれにしてください。 ◆森下美津子 もりした・みつこ 静岡県浜松市生まれ。インテリアデザインの仕事を経て料理家に転身。２００３年から京都市内で、パンや料理の教室「日曜日の